1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的意义、国内外研究概况、应用前景等（列出主要参考文献）桃是深受人们喜爱的世界性大宗果品，鲜桃的产季较集中，又很不耐贮藏，再由于销售不畅，导致果品腐烂相当严重，达20%左右。
因此解决桃类水果的贮藏问题是水果产业亟待解决的问题。
国内外对桃采后贮藏生理以及抗病性进行了大量的研究，以期为桃贮藏技术的改进提供理论依据。
2. 研究的基本内容和问题
目标：本实验主要研究baba对桃采后抗病及抗氧化相关酶活性的影响，以期为延长桃果实贮藏期提供新的方法。
内容：本文以采摘后鲜桃为材料，以不同浓度baba溶液处理桃果实，常温下接种根霉菌（r.stolonifer），筛选得到最佳抗病浓度，再以最佳浓度处理桃果实，接种根霉菌（r.stolonifer）并于室温下贮藏。
每天取样，用于测定抗病相关酶（几丁质酶和β-1,3葡聚糖酶）活性和抗氧化酶相关酶活性，同时，测定baba对r.stolonifer体外生长的影响，综合评价baba对桃采后抗病、抗氧化能力的影响,以期为baba在桃果实采后病害控制及保鲜方法的应用提供理论依据。
3. 研究的方法与方案
本实验先进行常温（20℃）实验，筛选出最优浓度，然后在此浓度基础上进行常温3天的贮藏实验，测定抗病相关酶（几丁质酶和β-1,3葡聚糖酶）活性和抗氧化酶相关酶活性以及根霉在体外的生长状况，研究特定浓度baba对桃果实抗病和抗氧化作用的影响。
发病率与病斑直径桃接种处出现大于初始病斑(1.5 mm)的霉菌性病斑即记为发病。
发病率(%)=(发病果数/总果数)100%；病斑直径：用直尺直接量出病斑直径。
4. 研究创新点
1. 观察baba对桃果实的腐烂抑制效果。
2. 目前己有的研究，主要是直接用植物粗提取物制成的保鲜液或一般化学药剂做防腐保鲜效果试验，而本实验研究了鲜有报道的具有诱导作用的baba，并且将这种试剂运用到桃果实的研究还很少。
3.测定桃果实内各酶活性变化，确定baba处理对桃果实抗病、抗氧化的影响。
5. 研究计划与进展
2014年1月-2014年3月文献查询和开题报告撰写2014年3月-2014年5月实验开展2014年5月-2014年6月结果分析和毕业论文撰写
