1. 研究目的与意义
研究目的：
1. 通过比较不同来源的α-l-鼠李糖苷酶对黄酮糖苷的水解能力，解析其对不同糖苷键水解能力差异、催化机理；
2. 获得α-l-鼠李糖苷酶水解黄酮糖苷的最佳工艺；
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2. 国内外研究现状分析
α-l-鼠李糖苷酶(α-l-rhamnosidase )是一种水解酶。
鼠李糖苷酶的来源比较广，广泛分布于自然界的细菌和真菌中。
国内关于鼠李糖苷酶研究，主要集中在absidiasp. r9g代谢产生的α-l-鼠李糖苷酶，国外研究相对较多，主要有黑曲霉、白曲霉、棘孢曲霉、青霉菌、拟杆菌属和热微菌门等。
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3. 研究的基本内容与计划
研究内容：1. 比较几种不同来源的α-l-鼠李糖苷酶对黄酮糖苷的水解能力；2. 研究α-l-鼠李糖苷酶水解黄酮糖苷的工艺；3. 研究黄酮糖苷水解产物的纯化工艺。
研究计划：
2017.02：阅读指定文献，对实验方法及内容进行了解并撰写文献综述。
2017.03：对几种不同来源的α-l-鼠李糖苷酶对黄酮糖苷的水解能力进行比较；2017.04：研究α-l-鼠李糖苷酶水解黄酮糖苷的工艺及水解产物的纯化工艺；2017.05：处理实验数据，撰写论文并修改。
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4. 研究创新点
黄酮类化合物糖基去除的方法有化学法和生物法。与化学法相比，生物法具有选择性强、转化率高、反应条件温和、产物纯度高、分离提纯容易等显著优点。酶法转化黄酮类化合物具有底物专一性高、无副产物、环境友好、目的产物易分离纯化的优点。
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