功能性红曲固态发酵洛伐他汀工艺的响应面优化开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

功能性红曲固态发酵洛伐他汀工艺的响应面优化

摘要：红曲菌在我国有着一千多年的应用历史，红曲在酿酒、腐乳、食醋、食品色素、中药等方面都有着广泛的应用。近年来以降胆固醇物质洛伐他汀为主要成分的功能性红曲正日益受到保健品市场的青睐，而如何提高红曲发酵产品中洛伐他汀的含量也成为了制约功能性红曲行业发展的主要技术难题。本课题将通过单因素试验研究影响红曲固态发酵洛伐他汀的主要因素，在单因素试验结果的基础上，运用design-expert软件，利用box-behnken试验优化功能性红曲固态发酵工艺条件，并通过hplc检测发酵红曲中的洛伐他汀含量。

1.红曲研究现状

1.1简介

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1.本课题拟研究的问题

红曲菌在我国有着一千多年的应用历史，红曲在酿酒、腐乳、食醋、食品色素、中药等方面都有着广泛的应用。近年来以降胆固醇物质洛伐他汀为主要成分的功能性红曲正日益受到保健品市场的青睐，而如何提高红曲发酵产品中洛伐他汀的含量也成为了制约功能性红曲行业发展的主要技术难题。本课题通过单因素试验研究影响红曲固态发酵洛伐他汀的主要因素，在单因素试验结果的基础上，运用design-expert软件，利用box-behnken试验优化功能性红曲固态发酵工艺条件，并通过hplc检测发酵红曲中的洛伐他汀含量。

2. 本课题拟采用的研究手段