1. 研究目的与意义
目的：本文的研究目的在于针对我国乳制品行业今年来发生的多起安全事件，从供应链角度上分析我国乳制品行业现状以及在供应链各个环节中出现的问题，寻找适合我国乳制品行业发展的有效措施，促进我国乳制品行业的健康发展。
意义：本文的研究意义在于通过从我国乳制品行业的现状出发,分析乳制品供应链的结构体系，找出乳制品供应链中三个关键点：奶源、生产以及分销。
指出我国乳制品在这三个供应链结点的问题，并有针对性地提出促进乳制品质量安全的途径和措施。
2. 国内外研究现状分析
详见文献综述
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：第一部分：绪论。
介绍研究的背景及意义 1.绪论 1.1研究的背景 1.2研究的意义 1.3小结第二部分：我国乳制品行业的发展现状 2.我国乳制品行业的发展现状 2.1乳制品的感念定义 2.2乳制品行业的现状 2.3乳制品的管理现状第三部分：乳制品供应链的分析 3.乳制品供应链分析 3.1乳制品供应链的结构流程 3.2蒙牛企业的乳制品供应链体系 3.3卫岗企业的乳制品供应链体系第四部分：供应链各环节的乳制品质量安全问题 4.供应链各环节的乳制品质量安全问题 4.1乳制品质量安全的定义 4.2奶源状况问题的分析 4.3生产环节的乳制品质量安全问题 4.4分销环节对乳制品质量安全的影响因素第五部分：促进乳制品行业健康发展的对策促进乳制品行业健康发展的对策 5.1保证奶源质量安全 5.2加强生产企业建设 5.3完善乳制品分销体系 5.4推进乳制品管理体制建设 5.5规范法律和道德标准第六部分：结论研究计划： 第一阶段，2011年1月下旬~2月上旬：查阅大量的文献资料，对供应链管理，对乳制品行业以及乳制品供应链有所了解，并对所查阅的资料进行分析与整合。
第二阶段，2012年2月中旬~3月：综合文献资料，理清思路，再完成好开题目录与文献综述的同时，建立论文三级目录，开始撰写论文。
4. 研究创新点
本文的特色创新在于（1）从分析角度上：从乳制品的供应链角的结构出发，分析乳制品生产企业的供应链体系，对乳制品供应链上下游进行分析。
（2）在内容上：从乳制品概念，行业发展现状、乳制品供应链结构，乳制品生产企业的供应链体系都做具体的分析，通过对这些内容的理解上，提出乳制品安全问题，并从供应链角度去研究解决问题的措施。
（3）在文章结构上：上下文紧密联系，一一呼应。
