1. 研究目的与意义
火锅作为国民第一大美食，价格亲民，大众消费得起。据数据统计，餐饮业大众消费已达80%。火锅价格亲民，属大众消费范畴。
中国餐饮收入市场规模逐年扩大，2018年已超4万亿元，比上年增长9.5%。火锅属于中式正餐，2017年市场份额占比13.7%，在细分品类中居于首位。2020年火锅市场规模预计突破7000亿。目前，火锅产业已形成上游食品生产、中游门店与方便火锅生产和下游调料制品生产的完整产业链，消费者数量大。但火锅品牌上市比例低、投资事件数量不足，说明火锅产业食品安全等问题为外部投资制造了阻力，使得大多数投资者仍处于观望状态。iimedia research（艾媒咨询）监测发现，火锅行业的未来具有优化终端安全管理、精准垂直定位、优化中心厨房和物流配送站等多个发展趋势。
财务报表分析的对象是企业的各项基本活动。财务报表分析是对企业财务报表所提供的数据进行加工、分析、比较、评价和解释。如果说，记帐、编表属于会计的反映功能，那么，财务报表分析则隶于解释和评价功能。财务报表分析的目的在于，判断企业的财务状况和诊察企业经营管理的得失。通过分析，可以判断企业财务状况是否良好，企业的经营管理是否健全，企业业务前景是否光明，同时，还可以通过分析，找出企业经营管理的症结，提出解决问题的办法。财务报表分析的方法，主要有趋势分析法和比率分析法两种。趋势分析法是指根据连续几期的财务报表，比较各个项目前后期的增减方向和倾度，从而揭示财务和经营上的变化和趋向。
2. 研究内容和预期目标
| 此次研究的主要内容，是针对海底捞公司15-19年公司年报相关财务数据进行研究分析。用哈佛分析框架分析海底捞的整体经营状况，希望通过对该公司的财务报表分析，为海底捞公司乃至整个中国餐饮火锅行业未来的发展提出一些建议。 预期目标： 对于海底捞财务数据的相关分析，对该企业资产质量以及企业相关决策做出评价，对比其同行业的状况及发展方式，能够去发现海底捞公司发展过程中相关理念以及方式的优劣。 企业的经营与管理，是企业健康运转的两个双臂，缺一不可。只是重视企业发展、重视企业经营，弱化或忽视企业管理是严重不合理的，必将埋下严重的隐患。 加强管理、加强企业内部的监督检查是确保企业健康发展的重要环节。越是在企业快速发展的过程中，越是在企业发展到一定规模越是要靠加强监督检查。加强企业的监督检查，对于及时发现企业运行中存在的问题，及时规避经营风险，将会产生非常重要的作用。 通过对海底捞公司的财务分析，对于海底捞的管理决策缺陷提出针对性的建议，对其未来的发展能够起到建设性的推动作用。 |
3. 研究的方法与步骤
公司财务数据分析的相关方法：
对于经营业绩分析来说，可以为会计报表的使用人提供企业的生产经营的状况，对这个生产经营的状况进行较大的关注，可以从会计报表当中看到企业的经营成果，以及利润完成的情况，企业的效益怎样，历史同期相比是否有一定的增长，编制会计报表的时候，必须要满足会计报表使用人的需要，这是很重要的目的。
比较分析法：
4. 参考文献
| [1] 景秀玲.基于哈佛分析框架的财务分析——以小米股份有限公司为例[J].现代营销(下旬刊),2019(10):225-226. [2] 基于哈佛分析框架的陕西煤业财务分析[J]. 赵小军. 江苏经贸职业技术学院学报. 2019(02) [3] 某某公司财务分析与业绩评价[J]. 代明桥. 广西质量监督导报. 2019(05) [4] 财务分析过程中存在的问题及改进措施[J]. 王冬梅. 中国煤炭工业. 2018(12) [5] 浅析制造业财务分析存在的问题及对策[J]. 何金珠. 会计师. 2019(08) [6] 基于哈佛分析框架的东阿阿胶股份有限公司财务分析[D]. 王文洁.青岛理工大学 2016 [7] 周国华.基于哈佛分析框架的国有企业财务分析应用研究[J].营销界,2019(34):295-296. [8] Analysisof Financial Statements of the Panel Industry under the Harvard AnalyticalFramework ——Taking BOE as an Example .Jingwen Yang.10.2991/edmi-19.2019.17 [9] TheFinancial Risk Research of E-Commerce Enterprise Base on Harvard AnalyticalFramework --Taking Alibaba as an Example.Yahong Feng , Feng Cao . 10.2991/ichssd-17.2018.11
|
5. 计划与进度安排
1．2022年11月15日-2022年12月9日，搜集文献资料，确定选题；
2．2022年12月10日-2022年1月15日，确定论文研究框架；
3．2022年1月16日-2022年2月15日，完成数据的搜查和整理；
课题毕业论文、开题报告、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
