1. 研究目的与意义
课题的背景：苹果含有丰富营养和维生素，可谓老少皆宜，为了不破坏苹果的营养成分又能够方便快捷享用，该设计极大符合如今广大家庭以及餐饮公司使用，该设计产品适宜于家庭日常削皮吃苹果的需求；而且适用于苹果需求量较大的餐饮公司。
课题的目的：苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。随着经济的发展，人们的生活水平日渐提高。食用的肉类愈来愈多蔬菜越来越少，摄入的维生素也变少了。进而食用水果便成了人们补充维生素的主要途径，而苹果又广受大家的喜爱。新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。然而老人和小孩在使用削皮刀时会有许多的不便，有时容易划伤手，因此设计一款简洁的削皮器会带来很多便利。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：设计一款方便快捷的苹果去皮机构
预期目标：在毕业设计截至日期之前完成论文，进行答辩。全身心投入毕业设计之中，通过所学知识完成毕业设计，达到以下目标：
3. 研究的方法与步骤
1、总体方案设计
本课题主要的设计是对去皮切块器传动机构的设计，运用机械设计的一般步骤，首先对方案进行大体的构思。去皮切块器需要两个机构，一个是削皮工序机构，另一个是切块工序机构。削皮传动机构需要完成两个目的，第一个是通过转动苹果是刀具完成对苹果的周向切削，第二个是通过传动机构带动刀具，完成刀具的周向进给。通过这两个动作来完成果皮切削的功能。切块机构需要完成轴向进给的动作，使得切刀或苹果进行轴向运动完成切块的工序。
2、分析零件和制造工艺，进行结构设计。
4. 参考文献
[1] 胡凤兰主编 . 互换性与测试技术基础 . 北京:高等教育出版社，2005
[2] 王兰美、冯秋官主编 . 机械制图 . 北京:高等教育出版社，2003
[3] 于骏一、邹青主编 . 机械制造技术基础. 北京:机械工业出版社，2009
5. 计划与进度安排
1、2022-3-5～2022-3-18 查阅资料，撰写开题报告和翻译外文资料；
2、2022-3-19～2022-4-8 理论分析，制定总体设计方案，绘制总装配图；
3、2022-4-9～2022-5-6 拆绘零、部件图若干张；
