1. 研究目的与意义
当今社会，机械工业是国家发展的重要支柱，对于机械的研究，人类就没有止息过，因为机械化对我们的生产生活有着极大的影响。在经济全球化大环境下，中国各个行业被其他国家的先进技术所影响，不仅逐步引进国外先进技术，同时还积极创新，走出了自己的特色道路。
土豆是一种归类于茎类作物的食物，土豆的块茎中的淀粉成分占很大的比例的维生素和糖类成分，土豆的块茎中的重要的组成物质：淀粉和糖分、含氮化物、脂肪、有机酸、维生素以及酶类等营养物质。根据了解的土豆他本身就具有很多的特点，所以土豆被大家广泛的利用。土豆可以当做主要的饭食，也可以加工成其他产品，土豆提取淀粉后的残渣可制成土豆发酵饲料、提取蛋白等。因此，对土豆进行深加工具有重要价值。
随着社会机械化程度的越来愈高，人们对土豆去皮机的需求越来越迫切，这是因为生产力的提高伴随着对更智能化、安全化的需求。在新的市场需求的推动下，对土豆去皮机进行改良和优化是当务之急。一些大型土豆去皮机生产设备企业对安全指标的有非常严格的要求，其中包括它的结构组成和零部件的工艺性能，期望能够达到更高的层次要求。我国的土豆去皮机设备的研发及制造要符合高效经济、安全稳定的宗旨。然而，土豆去皮机的发展近年来在欣欣向荣的情况下也出现了一些短板，这是亟需解决的问题，我希望通过这次设计对此有更深的理解。本次设计是关于土豆去皮机的设计，通过对传统的上豆去皮机结构进行了改进和优化，使得此种类型的土豆去皮机的使用范围更广泛，更加便捷。
2. 研究内容和预期目标
通过研究土豆去皮的原理和结构，进而进行设计，其中包括轴、轴承、电动机、齿轮、轴承座等参数确定及强度校核。预期目标为设计出一个符合生产要求的土豆去皮机，对机械生产对生活带来的便利有更深的理解，并且出色的完成设计工作。
3. 研究的方法与步骤
本课题采用寻找实物，对照各种参考资料，校核各个零部件的方法，最后绘制图纸，编写说明书，具体步骤如下：
（1）土豆去皮机工作原理
（2）轴与滚动轴承的设计
4. 参考文献
[1] 郭顺堂,谢焱主编.食品加工业[m]，化学工业出版社，2005.
[2] 张裕中.食品加工技术装备[m],中国轻工业出版社，2007.
[3] 崔建云.食品机械[m]，化学工业出版社，2007.
5. 计划与进度安排
1.2022-3-5~2022-3-9 查阅资料，撰写开题报告和翻译外文资料;2.2022-3-10~2022-3-30 查阅资料，绘制带式运输机用电动滚筒设计的总装图一张;3.2022-3-31~2022-4-27 测绘零、部件图若干张;4.2022-4-28~2022-5-18 撰写设计说明书，16日上交毕业设计论文初稿。5.2022-5-19~2022-6-1整理完善所有毕业设计文档资料，上交全部资料的打印稿。6.2022-6-2~2022-6-22毕业设计答辩准备,参加毕业设计答辩。
