1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
一、本课题的研究背景及意义
食品安全问题一直是世界性的难题。近年来，食品安全问题的频发极大动摇了人们对于食品安全的信心。而食品安全问题的发生主要源于食品生产、流通过程中的信息不对称，基于此，食品可追溯体系应运而生，其通过在供应链上提供可靠、持续的信息流，对食品的生产过程和流向实施监控，并通过追溯来识别问题源头和实施召回，被认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一(verbeke，2001；van rijawijk et al.,2008)。在中国，可追溯体系体现为可追溯云平台的应用，可追溯云平台通过对食品供应链全过程的监测，向消费者披露食品安全信息以减少信息的不对称，从而降低食品安全问题发生的风险。另外中国是猪肉生产及消费大国。然而，猪肉的质量安全事件在中国频频发生，例如痩肉精、注猪肉、病死猪肉流入市场等，由此反映出中国猪肉在供应链体系中的隐藏的风险，因此建立完善中国可追溯云平台迫在眉睫。
我国自2000年起开始探索性地建设食品可追溯体系，但是，多年来，中国的食品可追溯体系建设并未取得实质性的进展。究其原因，可能是政府主导的食品可追溯体系并未充分考虑消费者的偏好，难以充分满足多数消费者对可追溯食品的需求，导致在可追溯食品市场上存在政府与市场同时失灵的现象（朱淀等，2013）。另外，从消费者的角度来说，消费者对于某种产品的偏好往往取决于该种产品所包含的信息的不同，因此从消费者的角度出发，研究其对不同层次的可追溯信息的偏好及支付意愿就显得尤为重要。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标
基于可追溯云平台的应用，在实证调研的基础上，探究可追溯云平台提供的信息传达至消费者的有效性的程度以及该信息对于消费者的偏好及支付意愿的影响，同时探究出其他影响消费者支付意愿的重要因素。基于以上研究，对可追溯云平台的建设提出完善建议，为中国普及可追溯食品、完善政府的可追溯食品消费政策提供决策参考。
研究内容
3. 研究的方法与方案
研究方法
（1）文献研究法。为研究好本课题，查阅大量国内外相关文献，初步了解课题研究内容及适用模型，为课题的深入研究奠定了基础。同时围绕研究课题，对消费者购买决策理论、信息不对称理论进行梳理和回顾，对本文的研究提供重要的理论支撑。
（2）问卷调查法。本研究设计了调查问卷，对118名消费者进行调查。调查问卷涉及基本的消费者人口统计特征，消费者对于可追溯云平台认知及信任等，为后续研究提供数据支持。
4. 研究创新点
特色或创新之处
（1）研究视角的创新。本课题基于信息建设的视角，探究消费者对于可追溯云平台提供的可追溯信息的偏好及支付意愿。
（2）研究内容的创新。本课题从可追溯云平台出发，着重考察云平台的信息价值对于消费者的影响，从而折射出了信息技术的应用对于消费者市场的影响，在以往研究的基础上增加了云平台建设的有效性分析。
5. 研究计划与进展
（1）2016.122017.1 在阅读大量文献的基础上，对课题有一个系统的认识；完成调研准备工作，包括问卷的涉及等。
（2）2017.22017.3 利用在校时间，在南京苏果超市进行实地调研，进行问卷的发放及填写，获取的数据为日后的分析工作提供数据支撑。
（3）2017.42017.6 对数据进行分析，在和老师沟通的基础上，完成整个课题的写作；不断完善课题，最后提交研究成果。
