1. 研究目的与意义
乌饭树黑色素主要是乌饭树叶中所含的多酚类物质经发酵、聚合等一系列复杂反应后得到的棕色至黑色无定形粉末状物质，因黑度纯正，耐高温等特性而获得广泛的关注。
目前的研究多局限在乌饭树叶中的黄酮类物质的分离鉴别和简单着色机理分析上，所得到的黑色素也只是一种含有大量糖分的黑色膏状物，品相很差，因此非常有必要对乌饭树黑色素的制备方法进行改良。
本研究拟采用大孔树脂纯化乌饭树叶黑色素，优化大孔树脂静态吸附与解析的工艺参数，为乌饭树叶黑色素的开发利用提供技术支持。
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2. 国内外研究现状分析
详情见附件。
3. 研究的基本内容与计划
一、研究内容
1、单因素实验
（1）温度对乌饭树叶黑色素吸附率和吸附量的影响
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4. 研究创新点
乌饭树色素是一种天然色素，在当今大力提倡绿色食品情况下，开发乌饭树色素的深研究有着极其重要的价值。乌饭树资源极其丰富，大力探究其提取工艺有着重要意义。本次实验主要研究采用大孔吸附树脂来纯化乌饭树叶色素的方法和条件，可以为天然色素的生产提供技术上的支持，也可以丰富天然色素的种类。
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