1. 研究目的与意义
近年来，中国饮料行业在保持健康、高速发展的同时，注重了对有市场潜力的饮料品种的开发和对消费者的引导，复合果蔬汁饮料的市场份额逐渐上升，已成为饮料市场的新宠。
中国发展果蔬饮料的优势在于：有丰富的原料资源；有国际水平的生产装备；有正在扩大的消费市场；有人们对天然饮料的钟爱。
本研究开发一种胭脂萝卜甘蔗荸荠复合植物饮料，通过中心组合实验设计三种果蔬汁的配比，采用模糊数学进行感官评定，筛选最优配方，在此基础上进行澄清剂的选择，开发一种复合植物饮料配方。
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
2. 国内外研究现状分析
见附页
3. 研究的基本内容与计划
1实验步骤
1.1胭脂萝卜汁的制取：胭脂萝卜清洗去皮切块浸提粗滤离心过滤加热（80℃）灌装杀菌（90℃，30min）冷却胭脂萝卜汁
1.2荸荠汁的制取：荸荠清洗去皮，护色打浆过滤荸荠汁
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
4. 研究创新点
复合果蔬汁更丰富的营养，以及自然健康的理念使其拥有非常好的市场前景，而其加工技术也已达到一定的水平。
运用胭脂萝卜、甘蔗以及荸荠的组合，在营养和风味上都有兼顾，崇尚绿色健康，如运用合理的加工工艺，相信能做出符合大众口味，且营养丰富的果蔬汁饮品。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
