全文总字数：2786字
1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.课题的意义
花酒在中国古代就已盛行，据《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”[1]，菊花酒在重阳节这一天扮演了非常重要的角色。
菊属药用植物，性味甘苦，凉; 入肺、肝经; 具有疏风、清热、明目、解毒等功能。治头痛、眩 晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒。李时珍 《本草纲目》 道: 菊能利五脉，调四肢，治头风热补。《本草纲目拾遗》道: 专入阳分。治诸风头眩，解酒毒。而菊花酒更有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效，适合风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花者。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：
不断调配菊花酒并完善配方，使其口感醇厚，香气浓郁，风味独特，尾净余长；探索菊花酒的现代化的制作工艺，以菊花酒背后的重阳文化为依托，让传统食俗焕发更亮眼的光彩。
研究内容：
3. 研究的方法与方案
研究方法：
（1）文献研究法：查阅、分析研究现有相关研究文献，学习研究方法，以获得有益的启示。
（2）实验研究法：依据现有的科学理论和实践的需要，提出设计，利用科学仪器和设备，在自然条件下，通过有目的有步骤地操纵，根据观察、记录、测定与此相伴随的现象的变化来确定条件与现象之间的因果关系。
4. 研究创新点
本课题虽然主要研究菊花酒的制作工艺，但也关注到了菊花酒背后的文化内涵，保有科研实验严谨性和严肃性的同时，更多了一份人文情怀，实验成果与日常生活紧密相连并能快速应用，让普通大众更能感受到园艺科研的实用性。
在研究菊花酒的制作工艺时，没有采用传统的浸泡液、蒸馏液和酒混合调配的方法，而是把酒和菊花进行浸泡后直接蒸馏，然后调配，此法更加方便快捷。
5. 研究计划与进展
（1）2018年1月21日——2018年2月20日：进行前期准备，搜集、整理相关资料，深入学习有关知识，为实验做好各项准备工作。（3）2018年2月17日——2018年3月15日：原料的采买以及菊花酒的配置，不断找出配方中的不足之处并进行改善。（4）2018年3月15日——2018年4月10日： 汇总多次的配置结果及经验，结合老师意见，进行菊花酒最后的配置并总结出配方，完成论文初稿。 （5）2018年4月11日——2018年5月10日： 修改、完善论文，进行各项收尾工作，完成论文定稿。
