生淀粉糖化酶生产菌鉴定及发酵优化任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

本实验通过筛选并鉴定实验菌株，并优化其培养基和发酵条件使其高产生淀粉糖化酶。生淀粉糖化酶可以将淀粉传统工艺中的糊化、液化和糖化合并为一步直接糖化，比传统的高温蒸煮糖化节能近40％，其在食品、发酵等方面应用十分广泛，此实验可为进一步推动对生淀粉糖化酶的结构特性的深入研究提供理论依据。

2. 实验内容和要求

任务内容：通过菌种筛选、鉴定、优化，单因素实验（碳源、氮源、温度、转速），对生淀粉糖化酶的发酵条件进行优化。根据其酶活力来分析其发酵情况，选出最优发酵条件。

任务要求：实验过程操作做到精准细心，数据真实精确有效。

3. 参考文献

[1] xiaoxu fan, shuncangzhang,lingshanglin, et al. properties of new starches from tubers of arisaema elephas, yunnanense and erubescens[j]. food hydrolloids, 2016, 61:183-190.

[2] 华慧芳. 新型真菌淀粉水解酶及其功能研究[d]. 中国农业科学院, 2015.

[3] 张秀媛，袁永俊，何扩. 糖化酶的研究概况[j]. 食品研究与开发, 2006, 27(9): 163-166.

4. 毕业设计（论文）计划

2022年11月下旬：与指导老师交流确定论文选题，并开始搜集查找相关文献资料，并对搜索来的的相关文献资料进行归纳整理，列出论文提纲，并开始安排实验时间。

2022年1月上旬：前期进行准备工作，实验设计，实验室，材料，设备等。后期在老师的指导下开始进行实验。

2022年4月上旬；进行实验并完成实验中期检查。