1. 毕业设计（论文）的内容和要求
通过分析酒酿忠挥发性有机成份，对酒酿有一个更加深层次的认识，为开发酒酿的综合利用提供科学依据。同时提高学生的文献检索能力、专业文献阅读能力、实验动手和学术论文写作等方面的能力，能够培养学生的创新意识、严谨、认真、严肃、实事求是的科学态度。
2. 实验内容和要求
对酒酿有机成分提取，再用石油醚萃取，通过色谱-质谱分析而得到酒酿中的挥发性有机成份。
3. 参考文献
[1]孙俊良,李兰,梁新红等.八宝糯米酒的研制[j],中国酿造, 1999,6(5):26-28.
[2] 蒋世云,黄位明,容元平等.米甜酒苦味形成机理的研究[j].酿酒, 2002,9(3):378-380.
[3]叶杰,倪莉.黄酒营养成分及功能[j].福建轻纺, 2004,21(9):155-160 .
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4. 毕业设计（论文）计划
2013年11月9-27日：选题（由指导教师和学生共同研究）；
2013年12月2日：学院审批；
2013年12月-2013年4月：制订泛函、签定任务书、论文具体实施阶段；
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