1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1.了解嘎啦果的价值。
2.掌握多酚氧化酶的提取方法。
3.确定多酚氧化酶的工作波长、最适温度、最适ph、最适底物浓度以及不同抑制剂对多酚氧化酶的抑制作用。
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2. 实验内容和要求
内容：通过以邻苯二酚为底物测定氧化产物的方法对嘎啦果多酚氧化酶的性质进行研究。
1．粗酶液的制备。
2．工作波长的确定：测350-430nm处的吸收值，得到最大吸收波长。
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3. 参考文献
[1]樊庆忠．皇家嘎啦苹果在鲁西平原表现和优质丰产栽培技术[j]．北方园艺,2009（5）:167-168
[2]宋莲军，唐贵芳，赵秋燕，等．富士苹果多酚氧化酶的提取及特性的研究[j]．浙江农业科学，2009,第4期
[3]刘文山，肖凯军，郭祀远，等．苹果多酚氧化酶的提取及其抑制作用的研究[j]． 现代食品科技,2006,第4期
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4. 毕业设计（论文）计划
2013.10.21-12.30 选题，论文相关资料的查找与收集。
2022.01.01-03.15 实验内容与方法设计，熟悉实验流程。
2022.03.16-03.17 工作波长的确定
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