4种果蔬不同溶剂提取物的抗氧化特性研究任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

本实验将通过茼蒿、藕、南瓜以及菠萝蜜在不同溶剂提取物下对DPPH的清除作用，从而评价各个果蔬的抗氧化能力的强弱。

2. 实验内容和要求

主要内容：用水、50%乙醇、乙醇、50%丙酮以及丙酮五种溶剂对茼蒿、藕、南瓜和菠萝蜜四种果蔬中的抗氧化物质进行提取，通过浓缩、定容等步骤获得提取物溶液，最后用DPPH法进行抗氧化活性测定。

要求：实验过程中的操作步骤科学严谨，数据真实，对实验中可能出现的问题进行全面的分析。

3. 参考文献

[1] 乔凤云，陈欣，余柳青.抗氧化因子与天然抗氧化剂研究综述[j].科技通报，2006,22(3)：332-335.

[2] 方敏，王耀峰，宫智勇. 15种水果和33种蔬菜的抗氧化活性研究[j].食品科学，2008,29(10)：97-100.

[3] 胡喜兰，韩照祥，陶莹，等.dpph法测定17种植物的抗氧化活性[j].食品科技，2006(10):264-268.

4. 毕业设计（论文）计划

第一阶段完成任务及时间安排：完成任务：初步确定论文写作方向，与指导老师交流后确定论文题目。

论文题目确定后，开始搜集查找相关文献资料，并对搜索来的的相关文献资料进行归纳整理，列出论文提纲，并安排实验日程。

时间安排：2013年11月15日～2022年2月20日第二阶段完成任务及时间安排：完成任务：在指导老师的指导下，进行实验，并完成中期检查。