专题片《一碗潮糜》的前期策划与编导开题报告

1. 研究目的与意义

研究背景:

潮汕人的日常生活，一离不开茶，二离不开粥。很多人去潮汕，是为了体验当地人的茶文化，却忽略了潮汕人的日常生活中，还有一样很重要的食物。这种食物从古至今都被潮汕人当做滋养品，虽平淡却非凡，那就是粥。

潮汕人早上吃粥，晚上吃粥，喜吃粥的程度可见一斑。粥在潮汕地区的非凡之处还体现在潮汕人对它独特的叫法糜。糜的意思是煮米使之糜烂。现今只有潮汕人将粥称为糜，仍沿用着古称。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

一、潮汕地区特殊的地理环境和喜吃糜的现象

在潮汕，三江并流的大河下游，水土特别燥热，容易上火，特别是熬夜者更容易上火，因此，潮汕到处可见凉茶铺。但是，潮汕人解决上火的方法主要靠吃粥，所谓靠养不靠医，喝凉茶已经属于医了。于是为了养生，早晨起床要吃粥，夜晚睡觉前还要吃粥。在潮汕地区，特别是在城市，夜深之时，到处仍有吃粥的摊档。粥既可调理肠胃，还有去火安神等药疗功能。对于病人、舟车劳顿归家的潮汕游子，吃一碗热腾腾的白粥，配一碟潮汕杂菜，那已经超出吃饭的一般意义了。

3. 研究的方法与步骤

研究内容：

一、潮汕地区特殊的地理环境和喜吃糜的现象

在潮汕，三江并流的大河下游，水土特别燥热，容易上火，特别是熬夜者更容易上火，因此，潮汕到处可见凉茶铺。但是，潮汕人解决上火的方法主要靠吃粥，所谓靠养不靠医，喝凉茶已经属于医了。于是为了养生，早晨起床要吃粥，夜晚睡觉前还要吃粥。在潮汕地区，特别是在城市，夜深之时，到处仍有吃粥的摊档。粥既可调理肠胃，还有去火安神等药疗功能。对于病人、舟车劳顿归家的潮汕游子，吃一碗热腾腾的白粥，配一碟潮汕杂菜，那已经超出吃饭的一般意义了。

4. 参考文献

1.徐舫舟，电视解说词写作，北京师范大学出版社，2001

2.希拉柯伦伯纳德(sheilacurranbernard)，单万里，孙红云，纪

录片也要讲故事，世界图书出版公司，2011

5. 计划与进度安排

[1]14-15学年第一学期第16周：下达任务书

[2]14-15学年第二学期第1周：提交开题报告和外文翻译

[3]14-15学年第二学期第2周：审核开题报告和外文翻译