1. 研究目的与意义
我所选择的毕业设计课题为《知鱼味主题特色餐饮空间》，以此作为我对大学4年专业知识的一个总结。
选题出路是由孟子#8220;鱼，我所欲也#8221;衍生而来，民间有#8220;无鱼不成席#8221;之说，中国人喜爱鱼，是发自骨子里的，从出土的鱼的图腾，到年画、吉祥语，再到千古传诵的各代诗词，处处可见，可以说鱼文化贯穿于中国人生活的点点滴滴，中国丰富多彩的语言形式，从语言谐音上鱼亦余，又是一个美好愿望的福瑞兆头。
这些都是我本次餐饮空间主题灵感来源。
2. 研究内容和预期目标
研究内容包括： 1、 主题性营造与表现意念。
2、 主题性营造与形态符号的表现方法。
3、 顾客人群功能需求和人们精神文化生活的需要。
3. 国内外研究现状
中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。
下面中国吃网为您介绍中国餐饮业现状与发展前景及挑战。
4. 计划与进度安排
1、准备阶段--考察餐饮市场、调研群众饮食文化习惯、特色餐饮行业现状等，搜集资料并进行具体可行性分析； 2、方案阶段--根据搜集的资料找到设计的切入点、确定方案的总体风格定位和设计理念，划分功能区，构筑平面方案。
3、初稿阶段--平面方案深化、考虑流线图、立面空间的设计。
4、深入阶段--平面方案深化、完善立面方案、剖面方案、制作主要效果图。
5. 参考文献
[1]王庆丰，陈素，戚相成.中国吉祥图说[M].沈阳：辽宁大学出版社，1990：89－92. [2]陶思炎.中国鱼文化[M].中国华侨出版公司，1990. [3]肖然,周小又.世界室内设计映刻:餐饮空间 精装[M]. 南京：江苏人民出版社,2011.8 [4]黄滢.宴遇东方4:餐饮空间[M].南京：江苏科学技术出版社,2013.9 [5]谢建伟.公共建筑装饰经典[M].北京：中国建筑工业出版社,2006.6 [6]来增祥.室内设计原理[M].北京：中国建筑工业出版社,2004.7 [7]金堂奖组委会.金设计:2011中国室内设计年度优秀餐饮#8226;娱乐空间作品集[M].北京：中国林业出版社，2012.1
