常州市某餐饮空间室内设计方案三开题报告

1. 研究目的与意义

跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。

本次课题，我选择了餐饮空间的设计，主要方向是针对咖啡厅的室内设计。咖啡厅是年轻人休闲娱乐谈话放松的场所，舒适的环境，轻松的氛围，人们可以在此抒发感情，尽情地享受朋友间聚会的快乐。给咖啡厅赋予一个主题，或庄重典雅、或乡风古韵、或西化雅致，让人们感到舒服或觉得有趣，领略不同的风情。

通过对咖啡厅总体规划的研究及其现状的调查，来确定咖啡厅室内设计的定位、原则和目标。此次设计将立足于造型色彩材料照明陈设五个层面，创造出具有主题文化内涵的商业空间环境，使之不仅为消费者提供舒适的餐饮环境，还为消费者提供精神上的享受。

2. 课题关键问题和重难点

课题关键问题：

1、 咖啡厅内的交通路线，在内部，需要合理的设计人流路线，防止人流进入咖啡厅后拥挤。

2、 咖啡厅里的吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。

3. 国内外研究现状（文献综述）

目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚，进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。

随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活。

在中国，人们接受新世物的观点加快了各种咖啡餐厅的迅速发展，不同风格各异的咖啡厅应运而生，尤其中、西餐结合类。国外的咖啡餐饮的进入占据了一定的餐饮市场且效益很好；这说明了国内咖啡市场的发展空间巨大。国外品牌固然知名度较高，进入内地市场后，由于多种原因开始都比较火爆，但时间一长却都冷却下来或者是加入国人的消费观念，才能适应国内人群的消费需求。

4. 研究方案

在咖啡厅的设计中，要首先注意吧台的设计，它作为人们进入咖啡厅内第一个看见的事物，需给人眼前一亮的感觉，需要着重设计。

咖啡厅内的包间设计，可以用一些小隔断，既不会使空间过于呆板，又可以给客人一定的私密性。

在咖啡厅的灯光气氛设计中，应以温馨为主，给人们一种舒适的感觉，让人们可以放松下来。

5. 工作计划

工作内容：

1、创意与构思分析图

2、室内功能分析图