常州市某餐饮空间室内设计方案二开题报告

1. 研究目的与意义

此项目位于常州市新北区薛家镇天逸城某商务办公区附近休闲综合设施群中一座建筑的三楼，面积约500平方，建筑结构为框架形式，层高4.8米。随着时间的发展，社会经济的进步，人们的生活水平在不断提高，大家对就餐环境也有新的要求，市场上对餐饮业的发展改革需求也越来越大。对于现代人来说，需要满足的并不是一顿饭而已，更需要的是一种物质到精神的享受。此项目的设计必须在做到满足人们基本就餐需要的同时，还要满足消费者的精神文化需要，希望在本设计中从主题餐厅入手，突出菜系特色，餐饮文化品牌内涵以及用餐环境的氛围，利用空间形态，色彩，照明，装饰，材质等设计元素来实现。

通过调研发现，对于经济全球化的发展，在国内许多一二线城市也相继出现了大大小小的主题餐厅，这些国外的连锁主题餐厅由于历史悠久，主题较为突出，不仅仅是给国内主题餐厅的发展带来竞争压力，另一方面也为国内的主题餐厅提供了很好的借鉴。

2. 课题关键问题和重难点

1. 实地调查、参观、收集、整理和归纳资料，了解多种设计风格，确立正确的设计思想；清楚中国的主题餐厅，以及主题餐厅发展的现状；设计一个实例餐厅的调查问卷，主要调查顾客对主题餐厅的满意度，对调查问卷进行分析；

2. 掌握有关商业室内空间设计的基本要求和相应规范，以满足功能问题为基础，设计定位清晰，风格独特，空间划分合理；

3流线组织顺畅，尽可能合理地安排餐位、人性化地进行人流、出餐、物料运输储存等动线组织；

3. 国内外研究现状（文献综述）

随着时间的发展，社会经济的进步，人们的生活水平在不断提高，大家对就餐环境也有新的要求，市场上对餐饮业的发展改革需求也越来越大。对于现代人来说，需要满足的并不是一顿饭而已，更需要的是一种物质到精神的享受。此项目位于常州市新北区薛家镇天逸城某商务办公区附近休闲综合设施群中一座建筑的三楼,这项设计必须在做到满足人们基本就餐需要的同时，还要满足消费者的精神文化需要，希望在本设计中从主题餐厅入手，突出菜系特色，餐饮文化品牌内涵以及用餐环境的氛围，利用空间形态，色彩，照明，装饰，材质等设计元素来实现。

主题餐厅的定义

主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如亲临世界的另一端，重温某段历史，了解一种陌生的文化等。在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的。例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物体的陈列，来表现巴厘岛的主题的；又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。

4. 研究方案

此次毕业设计是以常州市新北区薛家镇天逸城某商务办公区附近休闲综合设施群中一座建筑的三楼内部装修为题，以将建筑与内部设施，餐饮文化品牌内涵与就餐环境氛围相统一为主要目标。在此案设计中我主要负责的是餐厅内部平面设计，根据消费者的就餐需求和精神文化需要，以人为本的设计理念，运用于此次的餐厅内部平面装修设计。首先考虑流线组织顺畅，合理安排餐位，人性化地进行人流、出餐、物料运输储存等动线组织。其次通过了解主题餐厅，提高装饰设计，材料和色彩设计，细部构造设计等方面的能力。选用一些有品位，界面造型，家具陈设新颖的款式；

希望在本设计中从主题餐厅入手，突出菜系特色，餐饮文化品牌内涵以及用餐环境的氛围，利用空间形态，色彩，照明，装饰，材质等设计元素来实现。

5. 工作计划

第一周：根据选题要求进行市场调研，资料查询与收集

第二周：对材料进行研究分析，并撰写开题报告

第三周：勘察现场，并查找相关设计资料