1. 研究目的与意义
(一)研究目的
餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的功能需要外,还要通过其室内空间环境来满足人们更高层次的精神文化需求。这就对于内部功能设计、室内流线设计和陈设艺术的有了很高要求。这个题目是在市中心繁华的地段做一个餐饮空间的创意设计。本次设计的主要目的是针对白领阶层这类人群而设计的一间西餐厅。介于白领阶层的生活水平和习惯，能让白领阶层更好的去享受生活的愉悦。在午休就餐期间，能很快的去享受到美食带来的快乐。
(二)研究的意义
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2. 国内外研究现状分析
花枝汇首创了西式简餐 港式甜品的复合式经营，满足了消费者正餐时段、休闲时段的全部餐饮要求。满足了白领阶层不管是工作还是闲暇之余的全部饮食需求，能给消费者留下很好的印象。
相较于国外的西式简餐，大多数追求速度，而并没有去追求品质。像肯德基和麦当劳之类的西式快餐厅。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：
1.了解白领阶层的生活习惯和对于生活品质的要求，
2.结合对于白领阶层的了解设计出符合他们习惯和品质的方案
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4. 研究创新点
该方案的特色是设计一种快速、便捷并且有档次的西餐厅，能够让白领在快捷就餐的同时满足自身对生活品质的一种追求。
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