从饮食习惯形成看日本的饮食文化特色开题报告

 2022-01-16 07:01

全文总字数:2778字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状(文献综述)

研究意义:

日本是一个南北狭长的岛国,是一个典型的围海而生的国家。自古以来从南方、北方和西方引进文化,经过不断地沉积、融合和演变,最终形成了日本列岛的文化基础,日本饮食文化就是这些文化基础的重要组成部分。中国有句俗话说“民以食为天”,食是人类生存的基本条件,可见饮食在文化中占据多么重要的地位。在了解一个民族或国家的文化时,有必要先去研究他的饮食文化。

日本的饮食习惯受到了其自然环境、社会环境以及文化的重大影响,形成了日本人独特的饮食文化。日本四面环海的地理位置,为日本带来了丰富的鱼类资源,进而也形成了日本人偏好海产品的饮食习惯。日本的气候四季分明,果蔬谷物等的生长周期和品质受季节变化的影响很大,基于对食物新鲜程度和品质因素的考虑,日本料理的选材也是四季分明的。

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2. 研究的基本内容和问题

研究目标:

(1)本研究课题旨在分析日本饮食习惯,了解其成因,并且总结出日本饮食文化存在的特色

(2)通过对于日本饮食习惯和饮食文化的分析,帮助我们学习和了解日本文化的特征。

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3. 研究的方法与方案

研究方法:

(1)文献研究法:查找权威机构的相关文献及论文。先找出日本饮食文化的特征,然后对比了解其与风土的联系,将其进行分类。在通过对于学者论文的研究和分析了解这些联系的成因。

(2)系统分析法:对于以上收集到的内容和资料进行总结分析。

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4. 研究创新点

日本的饮食一直以来都备受全世界的追捧,其区别于其他国家和地区的饮食习惯,让很多专家学者进行了长时间的研究和总结。

本项目在查阅了众多对于日本饮食文化的文献研究的基础上,另辟蹊径,从日本饮食习惯的成因入手,试图从中分析出日本饮食文化存在的独有魅力。本项目将收集到的日本典型的饮食习惯进行研究,从自然环境和人文环境两方面来探究这些饮食习惯的最终成因。由浅入深,层层递进。不只是停留在了表面,更是深入内部探其根源,从而找出日本饮食文化的特色所在,启迪我们对于文化传承的思考。

5. 研究计划与进展

1.2018.9查找日本饮食习惯相关文献资料及语料,文献综述定稿。

2.2018.10论文开题答辩,与导师讨论,确定选题。

3.2018.11了解日本风土环境,并且根据自然环境和社会环境进行分类。完成开题报告

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