Strategies for Translating Dish Names and Cuisine Terms into English in A Dream of the Red Mansions开题报告

1. 研究目的与意义

曹雪芹的《红楼梦》不仅是中国传统文学的伟大著作，也是世界文学中的经典。《红楼梦》是一幅描绘中国明末清初时期贵族生活的真实历史画卷，被誉为我国封建社会的百科全书。在这篇鸿篇巨制中，曹雪芹很细致地描写了多种多样的食品和丰富多彩的饮食文化。《红楼梦》这部小说总共有120个章回，书中描写到的食品就多达186种，毫不夸张的说，《红楼梦》是我国饮食文化的一部宝典，对我国的饮食文化研究有着重要的影响和参考借鉴作用。

作为一部经典文学名作，《红楼梦》受到翻译界的极大重视，从1842年r.汤姆的英译，迄今为止，已有多个英译版本。其中比较著名的有两个版本，一是戴维.霍克斯的版本，另一个是杨宪益、戴乃迭夫妇的版本。两位译者都是翻译高手，但由于文化背景不同，在翻译上存在着很多差异，这些差别，在菜名的翻译上也颇为明显。比较并研究霍克斯和杨宪益的两个英译本对《红楼梦》的菜名英译研究尤为重要。

这次论文主要研究红楼梦多种菜名夫人英译，在精心选择《红楼梦》英译本（杨宪益、戴乃迭译本和霍克斯译本）的基础上，熟读《红楼梦》及其英译本，了解小说的创作背景及其文学主题、社会文化意义等；熟知翻译的一般原则、策略、技巧与方法；了解中国传统饮食文化及其变迁；了解菜名可能具有的社会文化意义；

2. 研究内容和预期目标

1）在杨宪益、戴乃迭译本和霍克斯译本两个不同文化背景的英译本基础上，研究中文本和英译本中的菜名及其对应的英译（充分关注两种译本中的不同）；挖掘中文菜名的文化内涵，研究英译菜名的特征，关注并论述中文菜名英译之后文化内涵的变异（丧失？增加？变化？），探讨这些变化的社会文化动因及其跨文化交际意义。

2） 通过菜名英译的对比研究，了解中国传统饮食文化，并且一定程度上了解中西方的饮食文化差异。

论文提纲

3. 研究的方法与步骤

1） 文献阅读

2） 研读归纳

3） 分析比较

4. 参考文献

[1] hawkes, david the story of the stone [m]. london: penguin books, 1978

[2] 杨宪益，戴乃迭. a dream of red mansion [m]. beijing：foreign language press，1995

[3] (清)曹雪芹. 红楼梦 [m]. 长沙：岳麓书社，2012

5. 计划与进度安排

1） 第七学期10-11周: 论文命题与选题；

2） 15-18周: 根据教师下达的任务书，进行论文撰写的前期准备；

3） 第八学期1-4周: 论文开题，写出开题报告；拟写论文提纲；