中美饮食文化的差异研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

（一）本课题的意义多年以来，东方文化和西方文化一直都是被学术界讨论的热门主题。

在当今经济迅速发展的背景下，尽力在饮食方面进一步消除中西方人民的交流障碍。

中西饮食文化差异也是跨文化交际现象的众多表现形式之一，通过对中西饮食文化差异的研究，不但可以使我们更好地了解西方国家的饮食特点。

2. 研究的基本内容和问题

（一）研究目标1. 全面了解中美饮食文化的主要特点；2. 对比分析中美饮食文化的主要差异,着重分析餐桌礼仪差异；3. 探究中美饮食文化主要差异形成的原因；4. 探讨中美饮食文化的适应和通融。

（二）研究内容1.中美饮食文化的主要特点（饮食观念、饮食内容、烹饪方式、餐桌礼仪、餐饮形式等），并分析对比主要特点的差异；2.以文化维度理论为指导，主要探讨餐桌礼仪体现出的权力距离和刚柔性，以及餐饮形式体现出的个人主义与集体主义；3.结合历文化历史、地理因素、宗教信仰等探究差异形成原因；4.结合探讨中美饮食文化相互影响适应和通融。

（三）拟解决的关键问题1.中美饮食文化的主要特点分别是什么？2.中美饮食文化的主要差异有哪些？3.中美饮食文化的主要差异的形成原因有哪些？4.中美饮食文化的相互影响适应表现在哪些方面？

3. 研究的方法与方案

（一）研究方法文献研究法：利用网络、图书馆等各种渠道，查阅收集大量与中美饮食文化差异相关的资料文献，从而全面地、正确地了解掌握中美饮食文化的主要差异及其原因。

借鉴和总结这些资料，运用理论分析和实例说明的方法，进行分析研究。

（二）技术路线进行文献检索、整理和理论分析划定研究范围，确定研究受试研究分析中美饮食文化的主要差异分析主要差异形成的原因回答预设问题，得出结论撰写论文（三）实验方案 利用网络、图书馆等各种渠道，查阅收集大量与中美饮食文化差异相关的资料文献，从而全面地、正确地了解掌握中美饮食文化的主要差异及其原因。

4. 研究创新点

以跨文化交际理论为指导，并且从适应和通融的角度入手探究。

在对比中美饮食文化的差异时，着重于对于餐桌礼仪差异的探讨。

5. 研究计划与进展

第一阶段：2016年8月2016年12月理论准备阶段：确定研究方向，梳理研读国内外相关文献资料。

对材料文献进行全面透彻的分析。

确定研究课题，撰写开题报告。