咖啡连锁门店原物料库存优化研究——以苏州市星巴克锦华苑门店为例开题报告

1. 研究目的与意义

背景：在当今全球经济背景下，企业与企业之间的竞争正变得越来越激烈，这些竞争不仅仅体现在产品的质量、价格和性能上，更多的是表现在企业能否对于顾客的需求做出快速的响应与保证及时的供货速度，进而满足客户对于产品的需求，最终达到提高客户服务水平的目的。星巴克是目前世界上最大的咖啡连锁企业，1971年成立于美国华盛顿州西雅图市，星巴克在苏州的发展十分迅速，从2003年开设第一家星巴克门店到现在，门店数量已经猛增至90余家，然而在门店数量快速扩张的背后，库存问题却越发的严重起来，更是由于需求的不确定性，造成了门市之间频繁的调拨物料，占用了大量的人力资源，增加了门店的经营成本。因此，对于咖啡连锁门店原物料库存优化研究——以苏州市星巴克锦华苑门店为例是十分有价值的。

目的及意义：本课题研究的是咖啡零售连锁门店原物料的库存优化研究——以苏州市星巴克锦华苑门店为例。课题将以苏州市内星巴克锦华苑门店为研究对象，结合库存管理理论和库存优化相关理论以及咖啡连锁门店库存管理现状，通过实地考察完整地掌握苏州市星巴克锦华苑门店关于原物料库存的第一手资料和数据，借助ABC库存控制法、定量采购法，主要对苏州市锦华苑星巴克门店进行分析，了解优化的原材料库存管理方案应该是怎样的，找出存在的问题，分析问题成因，最后提出相应的优化对策。结合咖啡连锁门店原物料库存管理现状，以苏州市星巴克锦华苑门店为例，最后再得出咖啡零售连锁门店原物料的库存总体优化策略，以降低其原物料库存成本，提高资金的利用率。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：本文研究苏州市星巴克门店内原物料库存优化问题，分析现有星巴克门店库存管理的现状，对影响库存变动的因素进行研究，运用所学到的理论知识解决星巴克门店原物料库存成本较高的问题。

论文结构：

第一章 绪论

3. 研究的方法与步骤

研究方法：文献研究法，实地调查法，abc库存控制法，案例分析法，批量订购法。

步骤：首先查阅有关库存管理以及库存优化的文献，研究相关概念及库存管理常用方法。其次通过门店记录的历史数据以及实地考察获取相应数据及信息。最后结合苏州市的具体情况，运用安全库存公式选出得出最优的安全库存量，并通过采取abc库存控制法提出相关改善措施，降低门市库存偏高的问题。

4. 参考文献

[1] 杨继全，朱玉芬，先进制造技术[m]，北京：化学工业出版社，2004：306-310.

[2] 陈六新，李军.基于损耗率和需求积压时变易逝品的生产-库存模型[j]，商业研究，2007，336：1-6.

[3] 周永务，王圣东.库存控制理论与方法[m].北京:科学出版社,2009.

[4] 施文，丁雪.基于模糊分类分析法的库存管理模式在港口作业材料管理中的应用[j].水运工程.2009(3):41-45.

5. 计划与进度安排

1. 2022-2022学年第1学期，第15-19周，收集相关资料，申报课题

2. 2022-2022学年第2学期，第1周，提交任务书

3. 2022-2022学年第2学期，第2-6周，前期研究