我国水果供应链的问题与对策——以永辉超市为例开题报告

1. 研究目的与意义

一、现实意义

经济的迅速发展，刺激了人们对水果的需求，水果市场进一步扩大。但是，我国的水果供应链却面临着民众对水果品种与质量的高要求与水果供应链本身的分割与无组织的矛盾。水果供应链流通环节成本居高不下，水果安全问题突出成为制约我国水果产业发展的重要因素。因此就现有水果供应链的存在的问题进行梳理和改进对于推动水果产业的发展和提高整个供应链的竞争力有很重要的意义。

二、理论意义

2. 研究内容和预期目标

（一）引言

（二）国内外水果供应链的文献研究综述

（三）研究思路和研究构架

3. 国内外研究现状

一、 国外的研究现状

水果供应链主要由水果生产者、处理者、经销商和消费者构成。与传统的工业相比，水果易腐、受环境、气候、土壤等自然因素的影响很大，有自己的自然周期。因而，水果供应链有其独特性。国外的水果供应链主要是从一国的实情出发，对水果的供应从生产、贸易和质量等发面进行研究，或者是就其中一种水果的供应链上下环节进行深入的研究。与中国不同的是，欧盟在水果的生产环节，通常还包含了对水果的初加工，包括质量的控制和包装等。[1] e. halicka（2003）从贸易的角度来分析波兰的供应链，认为供应链参与者之间的联系对于供应链有很重要的作用，生产的分散、果农的弱势地位、市场交易的限制和价格的不稳定是影响波兰水果供应链的重要因素。市场缺乏公平可靠的机构来促使交易的进行。[2] marco a. miranda-ackerman（2014）等人提出了一套市场运行的框架，来平衡市场的质量数量需求与生产能力。模型的目标是最小化成本,同时最大限度地销售。通过设计这一套完整的供应链集成模型为每个阶段的产品生命周期提供指导和预测。[3] volker hart（2007）对德国的水果蔬菜供应链进行研究发现，德国的水果的自给率低，不同的市场渠道和不同的品种的供应链不尽相同。[4] s. tongtao（2013）等人对红毛丹进行了深入的研究，对红毛丹从生产到销售的各方面的数据进行研究分析，获得的信息对红毛丹的供应链管理有很重要的指导作用。[5] canavari（2010）等人对意大利的水果供应链的追溯系统做了研究，对供应链的追溯性方面进行改进。[6] alistair mowat（2000）通过研究发现供应链在新兴农业产业通常缺乏连接产品质量和消费者行为的信息。他们通过研究新兴的澳大利亚和新西兰柿子产业演示了如何采用面向供应链可以解决这种情况。评估和模拟消费者对产品质量提供了信息,演示了供应链利益相关者如何更好的产品质量管理可以提高整个供应链的性能。让供应链上的相关者通过理解质量相关因素驱动消费者满意度和重复购买行为，进而能在供应链方向上找到提高整个产业竞争力的方案。[7] s. vellema（2006）对竞争激烈的泰国水果市场进行了研究，发现理解多样性的利益,建立新的关系,加强合作,结合个人策略可能加强供应链的整体性能。一个可行的供应链或部门需要一个可行的战略来平衡以市场为导向的策略。[8]james e.epperson（1999）在文章中指出随着全球经济的发展，成本的上升不可避免，供应链的压力持续增加，新的环境规则和食品安全问题很受重视，文章的研究旨在改进生产和销售效率,改善市场准入策略,更好的风险管理战略,提高生产者和消费者福利。[9] linde goetz（2008）调查了价格垂直传播在国际供应链新鲜水果和蔬菜(ffv)。通过研究以色列柑橘出口行业，发现自由化改善以色列的国际柑橘营销渠道的效率,这可能需要时间和政府的市场干预。[10]

一、国内研究现状

4. 计划与进度安排

第一阶段：2022年10月-2022年11月 选题和确定论文方向。

第二阶段：2022年12月 在导师的指导下，拟定开题报告。

第三阶段：2022年12月-2022年2月，进一步收集材料，确定详细的写作提纲。

5. 参考文献

[1] 徐磊 张峭.欧盟水果市场供应链体系研究[j].世界农业,2007(8):19-20.

[2] e. halicka. links between participants of the fruit supply chain - case study poland[j]. ishs acta horticulturae 604,2003(7).

[3] marco a. miranda-ackerman, gregorio fernndez-lambert, catherine azzaro-pantel, alberto a. aguilar-lasserre. a multi-objective modelling and optimization framework for operations management of a fresh fruit supply chain: a case study on a mexican lime company[j].applications of metaheuristics in process engineering,2014: 373-394.