餐饮O2O商业模式创新外文翻译资料

外文1文献出处： RH Amit. The Innovation of Restaurant O2O Business Model [J]. Journal of Retailing, 2015, 8(3): 406-417.

外文原文1

The Innovation of Restaurant O2O Business Model

RH Amit

Abstract

The O2O industry is developing booming, and now the business model is still failed to make the transition from trade to profit. With the advent of the era of big data, to the restaurant O2O industry has brought new opportunity. In this paper, through the analysis of current restaurant O2O industry business model, utilization of big data design scenario model, analyze its value from the decision-making method; research the new restaurant O2O business model.

Keywords: Big data; Restaurant O2O; Business model; Innovation mechanism

1Introduction

In 2014, the restaurant O2O concept is deeply rooted in the hearts of the people. The fierce price war has entered the white-hot state. However, even if 'eat' is the foundation of the people, the platform has got the financing, but the real can achieve less profitable company, the way of restaurant O2O still resistance and long. Through the existing business model cannot jump out of the 'coupon' brings disadvantages, how to bring new blood to existing restaurant O2O, how to change the existing business model, realize restaurant O2O closed-loop current restaurant O2O is an urgent need to solve the problem.

From the current development trends, restaurant O2O enterprises although today by lowering prices to attract the attention of consumers, but it can only cultivate the habit of userrsquo;s online reservation, in the long run, can enhance the user viscosity. Restaurant O2O enterprise business model, only innovation can be tied to the user, the profit. IBM and Oxford Universitys said business school chucks 'the real world data' (2012), the results showed that: more and more companies acknowledged competitive advantages associated with large data, large data determines the future development of the enterprise. And with the advent of the era of big data, also to the restaurant O2O business model innovation brings new starting point.

Big data, is refers to the amount of data involved too huge to manually, within a reasonable period of time to capture, management, processing, information has become a human can read. Also means, from various types of data, rapid access to valuable information ability, is the big data technology. Extract the useful information from numerous and complicated data, research and application for analysis has become the new hot spot in the field of information science and technology, but also an important driving force of innovation. Big data, are changing our life, all countries in the world are attaches great importance to study to explore in the field of big data, also from the aspect of national strategic deployment of big data plan, contribute to national science and technology development. Big data business value, meanwhile, are increasingly highlight, IT time is going to activate the productivity for the purpose of DT (video) data.

As the big data business value and its huge impact on the business model and has been widely accepted by the use of big data research restaurant O2O business model innovation, with large data analysis technology for decision analysis has become the focus of todays breakthrough in the catering industry. Dominated by big data driven business model innovation, marketing, operations, strategic planning research and practice will be the core of the next big data business model research. Devlin, etc, points out that big data in the data structure of technical means, processing speed and large data of evolution of the two aspects of practical application value. Based on existing restaurant O2O business model, this paper analyzes the key points in big data can penetrate into them, from the practical application value of big data, focus and the user viscosity enhancement in restaurant O2O business model and the user experience to deepen the research, and puts forward the new restaurant O2O business model, build a large data of direct and indirect impact of business model innovation theory analysis framework, discussed under the background of big data of enterprise business model innovation process, to establish big data guided by the new restaurant.

2 The existing restaurant O2O business model

Since the 1990 s, business model innovation is caused great attention in the business both at home and abroad. In many business model, in the widely accepted is the business model is defined as the logic of creating value for enterprises. Answer the customer who is it? What is customer value? How to make money in the business? And how to delivering value to customers at the right cost of internal economic logic. Business model elements including market, enterprises, customers and profit model 4 interfaces. For the restaurant O2O existing business model will be characterized by the model. In recent years, with the rapid development of electronic commerce, catering O2O also has developed in many different business models. We will present the restaurant O2O enterprises are classified into two categories for analysis research. One kind is integrated platform, one kind is vertical platform.

2.1 Integrated platform

Comprehensive platform can be said to be the restaurant O2O takes, typical platform has the public comments and Methuen net, etc. Public comments on the net is the main business according to the offline experiences by the user to review to online merchants, forming the first O2O, high-quality business information and drive user to offline consumption, forming the second O2O, thus formed the O2O closed loop. From the public comments on the net business reviews restaurant O2O until now, has formed 'the restaurant information, deals, coupons, reservation, of

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外文翻译一

餐饮O2O商业模式创新

作者：RH Amit

摘要：餐饮O2O行业蓬勃发展,而现今的商业模式仍旧没能让其实现从交易到盈利的转变。随着大数据时代的到来,给餐饮O2O行业带来了新的契机。本文通过对现今餐饮O2O行业商业模式的分析,对大数据的利用情况设计情景模式,从决策手段上分析其价值,研究新型餐饮O2O商业模式。

关键词:大数据;餐饮O2O;商业模式;创新机制

1引言

2014年,餐饮O2O的概念深入人心，激烈的价格战业已进入白热化状态。各方平台都得到了融资,但是真正能实现盈利的公司少之又少,餐饮O2O之道仍阻且长。通过现有的商业模式无法跳出“团购”带来的弊端,如何给现有餐饮O2O带去新的血液,如何改变现有商业模式,实现餐饮O2O闭环是现今餐饮O2O急需解决的问题。

从目前的发展趋势来看,餐饮O2O企业虽然现今通过降低价格吸引了消费者的眼球,但其只能培养用户网上订餐的习惯,从长远来看,不能增强用户粘性。餐饮O2O企业只有创新商业模式,才能绑住用户,实现盈利。IBM 和牛津大学萨伊德商学院“现实世界中大数据” (2012) 的研究结果显示: 越来越多的企业承认竞争优势与大数据有关,大数据决定着企业的未来发展圈。而随着大数据时代的到来,也给餐饮O2O商业模式创新带来了新的切入点。

大数据,是指的是所涉及的数据量规模巨大到无法通过人工,在合理时间内达到截取、管理、处理、并整理成为人类所能解读的信息。也就是指,从各种各样类型的数据中,快速获得有价值信息的能力,就是大数据技术。从纷繁的数据中提取其有用的信息,用以分析研究和应用已经成为当下信息科技领域的新热点,也是创新的重要推动力量。大数据,正改变着我们的生活,世界各国均高度重视大数据领域的研究探索,也从国家战略层面部署大数据计划,为国家科技发展做出贡献。与此同时,大数据的商业价值也日渐凸显, IT时代正在走向以激活生产力为目的的DT(data technology)数据时代。

随着大数据的商业价值及其对商业模式的巨大影响的广泛认同,利用大数据研究餐饮O2O商业模式创新、以大数据分析技术来进行决策分析也成为了现今餐饮业寻求突破的着力点。以大数据为主导驱动的商业模式创新、市场营销、运营、战略规划研究和实践将成为未来大数据商业模式研究的核心。Devlin等指出,大数据将在数据结构的技术含义、处理速度和大数据的实际应用价值两个方面进行演化。本文从现有餐饮O2O的商业模式出发,分析了大数据在其中能渗透的着力点,从大数据的实际应用价值方面,专注与对餐饮O2O商业模式中用户粘性的增强和用户体验加深的研究,并对此提出了新型的餐饮O2O商业模式,构建大数据对商业模式创新的直接与间接影响的理论分析框架,探讨在大数据背景下企业商业模式的创新过程,建立大数据引导下新型餐饮。

2现有餐饮O2O商业模式

二十世纪九十年代以来,商业模式创新就引起了国内外商界的极大重视。在众多商业模式的定界中,被广泛接受的是将商业模式定义为为企业创造价值的逻辑。回答了客户是谁？客户价值是什么？商业活动中如何赚钱？以及如何以合适成本向顾客传递价值的内在经济逻辑。。商业模式的构成要素包括市场提供、企业、客户和盈利模式４个界面。而对于餐饮O2O现有商业模式将由模型刻画。近年来,随着电子商务的快速发展,餐饮O2O也已经发展处了许多不同的商业模式。我们将现阶段的餐饮O2O企业分为两类来进行分析研究。一类是综合型平台,一类是垂直化平台。

2.1综合性平台

综合性平台可以说是餐饮O2O的开山鼻祖,典型平台有大众点评及美团网等。大众点评网的主要业务是由用户根据线下体验对商户进行点评传到线上,形成第一个O2O,优质商户信息又带动用户到线下消费,形成第二个O2O,从而形成了O2O的闭环。从大众点评网从商户点评切入餐饮O2O至今,已经形成了“餐厅信息—团购—优惠券—订座—线下活动—CRM会员管理”的链条,布局趋于完整。

团购网站是从团购进行切入,以低价团购为价值主张,为用户提供团购的优惠价格,吸引大量用户使用,规模化的用户为实体商家带来大量的客源。下半年又推出了外卖服务,加大了其在餐饮O2O行业中的纵深度。

2.2垂直化平台:

现有餐饮O2O行业的垂直化细分有点餐、叫号、外卖等,其中最受人关注的细分市场便是外卖市场。2014年9月,“美食汇”宣布完成5000万美元D轮融资自,重模式外卖O2O闯入人们的视野。

3大数据应用下餐饮O2O商业模式分析框架

利用大数据对商业模式进行分析的过程,就是利用大数据对现有的繁杂的信息进行二次处理的过程。虽然迄今不同的学者对商业模式要素的构成仍然存在不同意见, 但大多数学者都认同产品(或价值主张)、目标客户、供应链(或伙伴关系)以及成本与收益模式是商业模式的核心构成要素。于此同时,针对于商业模式中的市场提供、企业、客户和盈利模式四个界面,其创新框架机理是从价值和战略两个纬度思量。在价值纬度,商业模式的创新就是企业对自身所处的价值系统的不同环节直接的调整或者整合。大数据能够对价值发现、价值实现、价值创造三个阶段产生直接的影响, 从而引发商业模式创新。而商业模式是战略的具体反映、战略是商业模式的组成部分和商业模式和企业战略互补关系。企业战略是商业模式的具体实施,其阐释了商业模式应用市场的方式,以此区别与竞争对手。而对于战略层面,我们按照其宏观程度分为企业战略、企业目标和企业策略。在餐饮O2O产业,利用大数据技术,可以对现有数据进行重组和整合,根据大数据的实际运用价值,对企业的战略及其价值系统进行改造调整。一个好的理论框架应该能够为平衡地反映出系统的静态属性和动态属性。而上图反映出了由价值发现到价值创造再到价值实现的过程,同时,也从企业战略层面解读大数据的作用,对餐饮O2O的模式创新有借鉴意义。

4大数据时代餐饮O2O商业模型创新

4.1顾客界面与企业界面的交互界面

粉丝文化的盛行,可以看到,现今互联网市场是一个以客户为导向定制产品的的过程,品牌与粉丝文化已经融为一体,经营粉丝已经成为经营品牌、经营企业非常重要的一环。运用大数据,能够做到帮助企业重新定义目标市场、精细划分目标市场的作用。于此同时,大数据对于用户行为、信息、关系的追捕,能够有效推动餐饮O2O平台构建大数据平台,也能给作为合作伙伴的餐饮商户消费者反馈,建立专属的CRM系统。在具体的实施层面,在顾客界面,大数据能够记录客户浏览记录、生成账户消费信息、点评信息等方式精准细分目标群体,达到精准定位目标群体的目的,通过对客户的了解,加强客户关系,增加与顾客联系的渠道。同时,对于企业页面而言,通过对实体餐厅接待顾客能力的实时追踪,了解合作伙伴的接待能力、盈利能力、菜品的口味,同时对顾客的消费水平、就餐口味进行匹配,精准推荐顾客。通过对顾客和企业的信息的双向推荐,实现顾客界面与企业界面的对接,增强其联系度,创新实体餐厅价值创造流程。随在一定程度上,大数据打通了用户与餐饮商户之间信息不对称的问题。

4.2价值提供层面

价值主张是指企业通过产品和服务向消费者提供的价值。价值提供层面要求餐饮O2O企业必须对客户及其偏好具有深刻的理解,其产品和服务必须是打动人的。而价值主张的渗透力越强,就越能打动消费者的心,通过产品或服务创造价值就越持久。对企业界面、客户界面相互作用,推动其盈利模式的改革。运用大数据创造提供服务的机会,从而提高顾客满意度。从战略层面上,大数据为差异化市场的提供、产品和服务的创新提供了可能,达到价值主张革新和宣传的目的。

5结语

大数据,作为一种还在蓬勃发展中的信息技术在企业商业模式创新过程起到了非常重大的作用,然而,随着数据收集而来的问题也逐渐浮出水面。个人数据在商业、公共事业及科研调查等领域的应用日趋频繁,人们疲于应付各类信息采集的渠道,于此同时,隐私泄露事件发生频提高,随着信息采集的深入,对个人、集体的危害性也在极具增大,如何平衡个人数据挖掘与隐私保护之间的矛盾关系已经成为大数据发展面临的重大难题。然而,正如IBM新兴市场部大数据总监所说,大数据的安全并不是新的命题,它所面临的威胁与传统数据是相同的。归根结底,这需要国家有相应的法律法规对数据安全进行保障、企业和机构要按规矩办事、个体对数据要有意识的保护。对于餐饮O2O来说,其对大数据的收集更大程度上是对消费者消费行为的分析,以便为其提供更好的服务,所以对大数据在餐饮O2O商业模式的利用是非常有必要的。

外文翻译二

O2O商业模式与团购网站的发展研究

作者： 赫尼斯

摘要：O2O 商业模式的出现无疑为当前商家与消费者提供了一个更方便的沟通渠道，该商业模式在某些行业已成熟应用，但某些行业还处于发展初期。本文提出传统零售店的困境，对 O2O 模式提出更具体的介绍，并针对一些行业发展做了一些研究。电子商务模式逐渐更新,尤其在团购网站中受到人们的关注和认可。其中,主要是购买者在完成在线支付活动中附加的服务项目,同时可以实现线下的真实享受。这种全新形态的商业运转方法,广发汲取了传统制造产业和服务企业形态的流通优势,同时完成电子商务向线下空间的延展，保证市场中心内部优良的竞争能力和优势水准,这为后期的技术改造和产业规划都产生了十分重要的推动作用。

关键词：商业模式；电子商务；实际影响；

1 O2O 模式

1.1 O2O 模式的概念

伴随着互联网信息技术的快速发展，现实生活与互联网之间的互动越来越繁，网络成为人们生活越来越重要的信息平台，生活服务不断向移动互联网化进。基于互联网的支持，互联网上的虚拟世界与线下的现实生活之间的互动形了一种新的商业模式，即 O2O 商业模式。

O2O 这一概念最早由美国人 Alex Rampell 提出。10 岁就已经开始运营公司的 Alex Rampell 一直专注于互联网销售，2006 年他创办了新公司 TrialPay，该公司以向受众提供免费的虚拟商品获得受众的信息，从而向受众推送 APNETFLIX 等购物网站的广告，受众通过广告链接进入购物网站购买商品后，TrialPay 会获得相应的佣金。截至 2012 年底，TrialPay 的收入超过 5000 万美金，该公司目前拥有 130 名员工。

2010 年，美国当时非常火的团购网站 Groupon 引起了 Alex Rampell 的注意，他在分析了 Groupon 的运营模式和盈利模式后，发现这是一种全新的商业模式，经过不断的研究探索，Alex Rampell 于同年 8 月提出了 O2O 的概念。Alex Rampell认为，这种全新的商业模式很好的让线下市场与线上受众对接，形成了一个从线上到线下的商务模式，因此 Alex Rampell 将这种模式定义为“线上-线下”商业模式（Online to Offline），简称“O2O”模式。

O2O 模式将线下的商业机会与互联网有机结合到了一起，互联网在 O2O 模式中扮演着广告平台和交易平台的角色。线下的产品或服务通过互联网进行传播，受众可以更加轻松、快捷的筛选产品服务。同时，成交结算可以在互联网上完成，使得这一商业模式的规模很快得到扩大。

Alex Rampel 所定义的 O2O 商业模式的核心在于：在线上的网民中寻找潜在消费人群，完成预先的支付或预约后，将他们带至线下真实的商店中。基于这种消费付款的方式，每一笔 O2O 的成交订单都是可计量的，这样一种在线支付的方式对企业量化业绩和完成交易带来了帮助。 随着 O2O 商业模式近几年的持续发展，O2O 商业模式已经不单纯的是原来“线上-线下”（Online to Offline）的单一模式，目前增加了“线下-线上”（Offline to Online）、“线上-线下-线上”（Online to Offline to Oline）、“线下-线上-线下”（Offline to Online to Offline）这几种新的方向。但是，O2O商业模式的本质是面向本地化的生活服务领域，实际上是本地生活消费移动互联网化的过程，就这一点而言，以上几种新模式没有改变 O2O 的本质。这种将本地生活消费移动网络化的过程，使得原有的消费行为发生了改变，从而改变了消费者的消费习惯。

2010 年，效仿美国 Groupon的团购网站形成了井喷的局面。团购网站在在 2011 年前后出现数量剧增的局面。由于媒体的持续关注，资本市场大量资金注入网络团购市场，各大型团购网站将业务覆盖至了所有的一二线城市，三四线城市也相继出现了为数众多的小型团购网站。

1.2 O2O 模式的传播特点

O2O 作为一种新型的模式,以互联网络作为中间平台,具有明显的特点,具体表现在:

(1)传播模式简单而且清晰，网站是受众和商家的传播媒介。

(2)O2O 模式以网络传播为平台，网站作为中介，通过网站为媒介发布信息，很大程度上解决了传统模式下受众和传播者信息不对称的状况。

(3)鼓励受众采取人际传播的方式，分享产品信息，并提供相应的传播工具。受众为了达到目的(买到质优价廉的产品)，利用传播媒介(微博、微信、社区网站)和新媒介传播平台(如手机视频等)进行信息(产品)的交流,从而产生了虚拟社会网络的人际传播效果，体现了社会性网络服务(SNS)口碑营销的魅力，实现了整合营销。

2 O2O 模式当前研究综述

O2O 商业模式发展尚属刚刚起步阶段，研究 O2O 商业模式的著作较少，且主要以介绍该模式的发展现状与运

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