姜黄素共晶制备及其溶解过程研究文献综述

文献综述（或调研报告）：

姜黄素文献综述

姜黄素顾名思义就是是一种从姜黄根茎中提取出来的黄色色素。其主要构成的分子IUPAC名为(1E,6E)-1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮，其是天然多酚类化合物，姜黄素作为绿色药品用途十分广泛，治疗疾病效果显著，是现在十分热门的中医药成分¹。

本文将按照逻辑顺序列举姜黄素近五年来的发展进行陈述。从姜黄素的性状性质与提取方法联系到姜黄素的共晶与应用。

1 姜黄素的性状性质

姜黄素为橙黄色晶体，味稍苦且不溶于水，由于其不溶于水的特性使得提纯姜黄素的方法并没有像通常那样简单²。并且当在酸性或中性环境下，姜黄素以beta;-二酮的形式存在，在碱性环境下主要是以酮-烯醇的形式存在³。已有文献探究了姜黄素的溶解度，试图通过改变水的酸碱性来提高其溶解度，然而在碱性条件下姜黄素容易分解，其稳定性大大降低，得不偿失。

研究表明，姜黄素具有以抗氧化作用为基础的多种有益健康的生理活性，如抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等，是当前健康领域备受关注的天然产物^4-5。

2 姜黄素的提取方法

用溶剂提取姜黄中的姜黄素是较为传统的提取方法，常用的为煎煮法和回流法⁶，除了溶剂法意外，超声波辅助提取法与微波辅助提取法⁷也是常见的提纯方法。