黑果枸杞花青素的抗氧化活性研究文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

一．本课题拟研究的问题

通过查阅文献了解黑果枸杞花青素的提取方法，并优化提取方案，研究其抗氧化作用。2015年，黑果枸杞一度走向销售巅峰，更有很多人滥挖黑果枸杞，破坏了生态。其被称为花青素之王，最近几年成为人们口中保健养生的必需品，通过本次对黑果枸杞花青素进行的实验分析，从而明确其保健效果。

二.研究手段

前期通过阅读文献了解关于黑果枸杞现在研究情况和进展等相关背景知识。本次实验采用超声波提取法对黑果枸杞花青素进行提取，其关键在于选择有效溶剂，查阅文献可知,本次实验有效溶剂为酸化乙醇，实验中采用单因素实验，控制单一变量，其他因素不变，从酸化乙醇浓度，提取次数，料液比，时间这四方面进行结果分析。得到花青素粗提物后用PH示差法进行含量测定，再将其用AB-8大孔树脂进行纯化，得到花青素精提物。然后进行抗氧化作用研究，抗氧化作用通过两方面来研究，一方面是对DPPH清除率的测定，另一方面是羟自由基（OH）清除能力的测定。

三．文献综述

摘要：黑枸杞即黑果枸杞。属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。分布于中国青海、新疆、甘肃等地。黑果枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种。青海黑枸杞富含花青素，拥有花青素之王的美誉。花青素是可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。黑枸杞花青素被称为口服的皮肤化妆品，与红枸杞相比，黑枸杞中的微量元素含量远高于红枸杞含量，被誉为滋补软黄金。其含有的花青素更是具有清除自由基、抗氧化的功能，是黑色食品的佼佼者。黑枸杞具有有很高的药用价值，含有蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素 C、B1、B2 等各种营养成分。黑枸杞中含丰富的微量元素，由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成、机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接的作用，可用于防癌治癌。黑枸杞的提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老的、预防治疗心血管疾病、动脉硬化、肿瘤药物的应用价值。

关键词：黑果枸杞；花青素；提取分离；抗氧化作用。

1.黑果枸杞花青素的提取

黑果枸杞去梗洗净，自然晒干后粉碎过筛。采用超声波提取法提取，进行单因素实验，分别控制酸化乙醇浓度（40%，60%，70%，80%，90%），提取次数（1，2，3，4），料液比（1：5，1：10，1：20，1：30，1：40），时间（10min，15min，20min，25min，30min)单一变量，分别提取。结合单因素实验结果，利用响应面分析法优化黑果枸杞花青素提取最佳工艺参数，或设计正交试验进行结果分析得出最佳提取工艺。