1、研究背景：
近年来，我国酗酒和酒精中毒者日益增多，严重影响了人们的身心健康和家庭、社会的稳定。酒对人体有广泛的药理作用,急性大量饮酒可引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中、精细运动能力受损和情绪不稳定,严重时甚至可因呼吸肌麻痹而导致死亡。长期饮酒可引起精神障碍、胃溃疡以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病,有资料表明食道癌、肝癌发病率的升高似乎也与饮酒有关。因此开发安全有效的解酒药物已成为当务之急。《药鉴》记载菊花解酒有可解醉汉昏迷，易醒。《名医别录》也有关菊花解酒之说除伏热肠擗，止渴，醒酒。野菊花是常用中草药,具有清热解毒,凉肝明目,降血压之功效［1］。菊花的化学成分为黄酮类、挥发油类、绿原酸、多糖类成分［2］。
2、项目意义：
由于植物菊花多糖类化合物具有抗氧化、抗衰老、降低血糖、调节脂代谢和抗辐射等功能。并能增强机体免疫力和抗病能力等广泛生物活性，对菊花水提物的研究引起了国内外普遍的重视［3］。现已有的积棋子、葛花等中草药除解酒作用均具有明显的清除体内自由基的作用［4］。菊花多糖作为菊花主要活性成分之一，具有免疫调节、活性氧自由基的清除作用等功效［5］。但是菊花中的可能有其他成份，,如糖肽,结合蛋白等这些具有较强的抗氧化性,这些成分的除去会导致了清除活性氧自由基能力的下降。［6］故我们采用菊花的水提物。同时，药理学研究表明，菊花提取物具有保肝作用［7］。这提示我们菊花的水提物可能在解酒方面具有一定疗效。且菊花不良反应少、作用温和持久,可长期服用，所以开发菊花资源不仅具有重要的经济意义，还有十分重要的社会价值。
3、研究现状：
我国野菊花资源非常丰富,但绝大部分未开发利用。现有的野菊花产 品有野菊花栓、野菊花注射液、菊藻丸等［8］。目前，国内外对菊花研究多集中于菊花黄酮、黄酮苷、挥发油和微量元素等有效成分的提取分离及应用研究，而对菊花中多糖类的研究却较少，菊花水提物的研究空间还很大。相信随着新工艺在菊花水提物研究方面的应用，以及菊花水提物功效的深入系统的研究，菊花水提物的新应用价值解酒可以得到拓展。
4、市场现状：
透过市场上较常见的中药解酒剂的比较，我们发现它们市场价较高。因此，我们希望过研究菊花水提物以寻求可观的经济效益。见下表:
部分市售解酒药物价格一览
