小班幼儿进餐活动组织现状调查与分析文献综述

文献综述

一、文献综述与调研报告：（阐述课题研究的现状及发展趋势，本课题研究的意义和价值、参考文献）

（一）研究缘起

《幼儿园教育指导纲要（试行）》强调“寓教育于一日生活之中”。幼儿进餐活动属于幼儿一日生活中保教合一的活动环节，是幼儿一日生活中至关重要的部分，也是幼儿全面和谐发展的重要途径之一。进餐环节蕴涵多方面的的教育价值，但由于进餐活动具有重复性和单调性，教师容易忽略其中的教育价值，疏忽对它的组织和管理，不能把握进餐机会促进幼儿良好生活习惯和健康饮食行为的养成。虽然目前国内关于进餐活动的研究很多，但大多是关于幼儿进餐行为和健康教育的研究，专门针对教师对某一年龄段幼儿的进餐活动组织的研究较少。笔者在幼儿园实习期间观察到小班的幼儿在进餐活动中存在的问题比较多，教师对进餐活动的组织缺乏计划性，随机性强，安排的活动也比较单调，比如进餐前就组织幼儿看动画片或自主游戏。教师对幼儿进餐活动科学合理的组织有助于幼儿在良好的环境中愉快进餐，也关系到儿童身心的长足发展，因此笔者决定对小班幼儿的进餐活动组织情况进行相关的研究，希望能通过自己的研究与调查，提出有针对性的教育组织策略。

（二）核心概念界定

1．小班

“小班”一般指3-4 周岁的幼儿，根据《幼儿园工作规程》中的规定，小班每班 20～25 人。在本研究中，小班幼儿是指那些刚进入幼儿园，生理和心理处于个体发展低级阶段且可塑性较大的三周岁到四周岁幼儿。

2．进餐活动

进餐活动是指在吃饭时段开展的活动。本研究着重对教师在午餐时段组织的幼儿集体进餐活动，包括餐前活动、进餐活动和餐后活动三部分进行研究。

3．组织