1. 研究目的与意义
研究背景：近年来，随着中国经济社会的发展，人民生活水平大幅度提高，人民的生活观念和消费观念也不断的更新，在此背景下，餐饮业作为体现我国居民消费水平快速增长的一种重要表现形式，被人们普遍关注，餐饮业的行业规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。
现如今餐饮业作为第三产业的重要一部分在国民经济中占有重要地位。
民以食为天及我国丰富的传统饮食文化，更是为餐饮业的发展提供了得天独厚的文化土壤。
2. 研究内容和预期目标
一． 我国餐饮业发展现状研究分析；二． 苏州餐饮市场及面馆行业现状分析三． 通过对苏州东吴面馆客户满意度调研分析研究，对东吴面馆的经营现状进行评价与总结，从而发现东吴面馆现在经营中的问题，并提出促进东吴面馆发展的建议。
四． 针对以上问题提出解决措施。
预期目标：找出东吴面馆目前发展的问题所在，并找出解决问题的方法，为东吴面馆的发展，研究出一条可持续的发展道路。
3. 研究的方法与步骤
本文采用的研究方法主要有以下几种：1.实地调查法2.定量分析法3.定性分析法研究步骤：1.上网查找相关资料2.查找书面资料3.整理数据，整合材料4.实地调查，获取第一手资料5.撰写开题报告和前期研究报告6.撰写初稿7.修改初稿8.最终完成论文
4. 参考文献
1朱赵青.浅谈中国内餐饮业发展现状及应对策略.[J].湖北文理学院 管理学院.2014-09.（11）2刘伟.中国餐饮业经营发展之路.[J].湘潭大学商学院.2011.（164）3朱琴慧.餐饮行业产业联盟的构建与运行机制研究.[J]．中国矿业大学(北京) 管理学院.2013.（54）4张宇.论苏州菜餐饮市场现状及发展思路.[J].苏州市人力资源社会保障培训指导中心.2012.(34) 5吴建云.提高餐饮服务质量任重而道远.[J].江苏省响水职业教育中心校.2014.(128) 6刑颖.中国餐饮产业发展报告.[M].世界中国烹饪联合会和中国社会科学院财经战略研究院.2014.(127) 7颜醒华.现代餐饮业经营管理导论.[M].清华大学出版社.2013-09. (38)8蒋帅.潘亚春.汪庆参.中国餐饮业网络营销发展现状与对策分析.[J].辽宁科技大学化工学院.2014-02.(127)9程晔.抓住机遇发展苏州现代服务经济.[J].苏州市委党校经管教研室.2011-03. (80)10逄永.郭辉.我国特许经营现状及其对策.[J].渤海大学管理学院.2014. (100)
5. 计划与进度安排
1、第8学期第1周-第4周：资料收集，前期研究2、第8学期第5-6周：开题报告写作3、第8学期第7周-第13周：论文初稿写作4、第8学期第14周-第15周：论文修改与完善5、第8学期第16周-第17周：论文定稿，提交论文，论文答辩
