个体餐饮户市场现状分析及发展思路探讨——以遇见螺蛳粉为例开题报告

 2023-03-01 10:57:10

1. 研究目的与意义

研究的背景和目的 改革开放以来,时代不断的发展,餐饮业百花齐放百家争鸣,取得长足的发展。

粉类快餐也迎来了发展生机。

根据2022年中国烹饪协会发布的数据显示,全国餐饮从业人员2300万,餐饮营业额46895亿元,大众创业有30%-40%都进入到了餐饮行业。

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2. 研究内容与预期目标

研究内容和目标本文的研究对象是”遇见螺蛳粉“餐饮店,选取在佛山地区具有较强竞争力的连锁餐饮店为例:一方面是因为”遇见螺蛳粉“是典型的柳州地区螺蛳粉口味,具有地方特色:宁一方面“遇见螺蛳粉”分店较多且都集聚在佛山地区,其发展也遇到了瓶颈。

本文将从螺蛳粉的背景介绍,通过分析“遇见螺蛳粉”的经营现状和问题,对市场进行细分,为企业找到目标客户群体,为企业做出市场定位,最终为“遇见螺蛳粉”的发展提出切实可行的营销策略。

同时也为相同品类的个体经营商户提供实践方案,提出一些对未来发展的实际建议。

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3. 研究方法与步骤

研究方法 本文通过理论分析和案例相结合进行研究,包括以下三种研究方法文献研究法 调查研究法 案例研究方法研究步骤第一步,选题;第二步,搜集、阅读和整理资料;第三步,证论与组织(拟写开题报告);第四步,撰写成文;第五步,论文修改与定稿;第六步,外文翻译

4. 参考文献

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[2] 肖水清.我国餐饮业发展现状及应对疫情的策略研究[A].研究.对策 1004-0714(2021)10-0154-04

[3] 齐依昂,梁许,张子涵. 新冠疫情背景下餐饮业个体工商户发展研究[J].产业与科技 2022(21)4:16-17

[4] 缪申培. 后疫情时代连锁餐饮企业发展策略探讨 ——以海底捞为例

[5] 蒋永其,伍建军. 数字经济新业态背景下餐饮企业转型升级路径探究[J].创业与投资2022(33)1:151-153

[6] 邹志文. 餐饮个体经营者在创业中成本管理的研究[A]. 1673-260X(2017)09-0074-03

[7] 唐翼. 新力螺蛳粉餐饮连锁店项目商业计划书[D].兰州:兰州大学,2017-05

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[13] 王倩.美团外卖市场营销策略研究[D].山东大学,2017-05

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[15] 张冬霞 张彬. 餐饮行业市场营销策略的创新[J]. 财富时代, 2020-09

[16] 李宝 范亚宁王潇曼 郭冲. 基于抖音短视频营销策略研究[A]. 全国流通经济, 2096-3157(2021)15-0010-03

[17] 张智慧邱永帅. 基于抖音短视频营销策略研究[A]. 商业研究, 2096-3157(2021)15-0010-03

[18] Berry,L.RelatIonship Marketing,In Berry, L, G, Shostack and G. Upah(eds.),Emerging

Perspectives inServices Marketeting,Chicago:AMA,1983

5. 工作计划

1、2022年12月14日拟定好论文题目

2、2022年1月14日拟完成毕业论文提纲

3、2022年2月28日,要求完成毕业论文任务书

4、2022年3月22日,完成毕业论文前期研究报告:

通过各种渠道,收集与论文有关的中外文献资料,进行理论综述,撰写前期研究报告,要求内容翔实、数据准确、图文并茂,不少于3000字。查阅与论文相关的英文文献,并翻译出6000英文字符以上的资料。

5、2022年4月10日完成开题报告:

在前期研究报告的基础上,就学士学位论文的写作方案进行论证,并给出写作提纲,完成开题报告,约3000字。

6、2022年4月13日至2022年5月30日撰写完成毕业论文:

按照学校和学院的要求撰写毕业论文

7、2022年4月 30 日,毕业论文中期检查

8、2022年5月底论文装订、提交

9、2022年6月初毕业论文答辩

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