1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述一、餐饮行业成本控制的理论基础（一）餐饮行业成本控制的理论分析1.新冠疫情大背景对餐饮业的影响向芳：2020年，一场突如其来的新冠疫情肆虐全球，各行业均遭受重创。
餐饮业作为劳动密集型服务行业，受疫情影响几近停摆。
在营业时间和堂食受限、外卖订单寥寥无几的情况下，餐饮企业仍要负担店铺租金、员工工资等开销，因此很多企业不得不缩减人力成本或者申请免租。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
（一）要研究或解决的问题1、成本控制概念针对成本控制对餐饮行业的影响，综合众学者的研究观点，得出成本控制分析的必要性。
2、餐饮行业成本控制类型及有效性分析整理餐饮业疫情下成本的管理方法及影响因素和之后的转型研究。
3、以海底捞为例对海底捞公司成本控制存在的问题及问题对策进行分析。
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