1. 研究目的与意义
饮料的原料是离不开水的，饮用水对人们生活、学习、工作是非常重要的，与食品不同的是，种食物出现问题时，可以食用其它食物，而水则是无法替代、独一无二的。一直以来，人们普遍认为自来水是安全卫生的，初期如此。但是，因为水质的污染变化，自来水屡屡受到影响，人们开始质疑自来水的安全性。氯化消毒是我国沿用多年且仍然普遍采用的自来水消毒技术，然而长期饮用加氯消毒的饮用水，死于消化和泌尿系统癌症的危险性更大，卤代消毒副产物是多数癌症的致病因子。
自从1974年发现饮用水中含有三氯甲烷消毒副产物后,饮用水中消毒副产物成为人们关心的问题,特别是有关挥发性卤代烃的研究较多[2]。饮用水中的挥发性卤代烃具有特殊气味,一般通过呼吸、皮肤接触和饮用途径进入人体,会对人体的健康造成危害。挥发性卤代烃通常包括三氯甲烷、四氯化碳、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷、三溴甲烷等5种化合物。饮用水中挥发性卤代烃的产生是由于腐殖质等天然有机物进入水源水,水源水经过处理后加氯消毒产生挥发性卤代烃;或者化工、制药等废水污染物进入水体,使水源水的水质受到挥发性卤代烃的污染。水中的挥发性卤代烃是一类具有特殊性气味的对人体有害的质，一般通过呼吸、皮肤接触和饮用三种途径进入人体。它们通常包括三氯甲烷、三氯乙烯、三溴甲烷、四氯化碳和四氯乙烯等5种化合物，这些化合物的沸点低，易挥发，微溶于水，易溶于醇、醚及石油醚等有机溶剂。当水源受到化工、医药及实验室等废水污染或水厂用液态氯处理水时都产生挥发性卤代烃。
2. 国内外研究现状分析
目前，对于易挥发性有机溶剂残留的检测方法主要有顶空气相色谱法、顶空气相色谱－质谱法（HS-GC/MS）、吹扫捕集－气相色谱－质谱法和顶空固相萃取－气相色谱－质谱法。直接进样、吹扫捕集和液液萃取的气相色谱法测定卤代烃。我们采用顶空气相色谱测定卤代烃，使用细口径毛细管柱和电子捕获检测器（ECD）方法，测定水中的挥发性卤代烃，得到了令人满意的结果。所建立的方法具有简便、快速、准确度高等优点。顶空进样法(HeadspaceanaLysis或HAS)或液上气相色谱分析[3][4](GCHSA)是一种以分析置于密封容器中样品上方的蒸汽组成为基础的气相色谱法。它是上世纪70年代开始发展的新技术。其最大优点在于它能真实地反映样品的气相组成，从而揭示了人们所嗅到的香味本质。随着商品仪器自动化的迅速发展，它更具有分辨力好、灵敏度高、选择性强，样品制备简单，分析快速等优点。它适用于环境分析、溶剂残留分析，血中气体分析和食品或天然产物中的芳香成份等方面的微量分析，尤其在食品的风味分析方面得到了广泛的应用。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容
一、分析方法的选择
二、色谱条件的选择、平衡温度的选择、平衡时间的选择以及溶剂的选择使灵敏度和准确度
4. 研究创新点
顶空进样-气相色谱-质谱联用的测定与固相微萃取技术的对比
