1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
课题意义：金针菇学名毛柄金钱菌（flammulina velutipes），是一种好湿、好气性菌类，富含氨基酸、矿物质等多种人体所需营养物质，深受消费者的喜爱[1]。
然而，金针菇蒸腾作用和呼吸代谢旺盛，组织脆嫩，采后随着贮藏时间的延长会出现菌盖开伞、萎缩，菌柄伸长、褐变、产生异味等现象，常规室温贮藏时货架期短，严重影响了金针菇的商品价值[2]。
国内外研究概况：1-甲基环丙烯（1-methyleyelopropene，1-mcp）是一环丙烯类化合物，为近年来发现的一种新型乙烯受体抑制剂，它能不可逆地作用于乙烯受体，从而阻断与乙烯的正常结合及与果实后熟相关的一系列生理生化反应。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：提高金针菇综合贮藏品质，延长保鲜贮藏时间。
内容：探究1-mcp处理、纳米包装及二者结合处理对封口包装金针菇的保鲜效果影响，通过观察测定贮藏期间金针菇的主要品质指标，筛选出最优处理方式，以延长金针菇保鲜贮藏时间。
拟解决的关键问题：观察测定金针菇封口包装后的主要品质指标，比较各种保鲜方式的效果，筛选出最优处理方式。
3. 研究的方法与方案
研究方法：本实验运用1-mcp处理、纳米包装及二者结合处理金针菇，研究贮藏期间金针菇品质的变化，探讨1-mcp处理结合纳米包装对金针菇保鲜的效果。
技术路线：见附件实验方案：将新鲜金针菇进行如下分组处理，对照组：直接装入普通包装袋；处理组1：1-mcp处理后装入普通包装袋中；处理组2：直接装入纳米包装袋；处理组3：1-mcp处理后，装入纳米包装袋。
每个处理重复三次，每袋装金针菇120 g。
4. 研究创新点
目前1-MCP处理结合纳米包装应用于金针菇保鲜的相关报道尚不完善。
所以，本实验的创新之处在于研究保鲜袋封口包装的效果，以期完善1-MCP结合纳米包装对金针菇保鲜效果影响的实验，更加符合金针菇的实际生产流通。
5. 研究计划与进展
2016.10-2016.11 拟定课题，查找文献，完成文献综述2016.11-2017.02 阅读相关文献，确定实验方案，准备开题报告2017.2-2017.4 用1-MCP结合纳米包装处理金针菇，测定各项指标并整理数据2017.4-2017.6 分析实验数据，撰写论文，准备毕业答辩
