1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的研究意义：
目前我国栽培与研究的800多个桃果实品种中，水蜜桃贮藏性最差，常温条件下货架期仅能维持3~5天。从国内外的研究情况来看，no作为一种气体保鲜剂，通过对果实各种生理代谢的影响能有效改善采后品质和延长采后寿命，具有极大的潜在应用价值，但其保鲜机制尤其是对糖代谢的调控机制尚未明确。
国内外相关研究概况：
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2. 研究的基本内容和问题
课题研究目标:
获得no处理对霞晖6号品质、生理生化变化的影响；明确no对采后低温贮藏桃果实糖代谢的调控机制。
课题研究内容：
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3. 研究的方法与方案
实验方案：
1、实验材料及仪器设备
实验采用的水蜜桃果实（品种：霞晖6号）于2016年7月采自江苏省农科院桃示范基地，采后立即运回实验室，充分散去田间热后，选择果形整齐、大小均匀一致、无病虫害、无机械损伤且成熟度一致的果实作为实验材料。
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4. 研究创新点
糖代谢对果实品质形成有着重要的影响，是决定果实甜味及风味的重要指标。本课题实验可操作性强，研究内容为寻找有效提高果蔬贮藏品质和延长贮藏期的保鲜处理技术提供了理论依据。
5. 研究计划与进展
2016年5月：联系导师，确定论文题目
2016年6月2016年7月：查阅相关文献，设计实验方案，做相关预实验，并撰写文献综述
2016年7月2016年9月：对样品进行处理和冻存，并测定相关品质指标和生化指标
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