1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
酚类物质是植物次生衍生物的一种，其结构中含有很多的羟基，这些酚羟基一方面可以消耗多余的氧，另一方面可以终止自由基的链式反应，因此表现出很强的抗氧化性。研究表明酚类物质具有抗肿瘤，防衰老，预防心血管疾病等功效，因而成为国内外研究热点。
目前酚类的提取方法主要为有机溶剂提取法、酶提取法、超声波提取法，微波提取法、超高压萃取等，其中提取剂多为甲醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂。随着绿色化学理念的提出，绿色环保的提取法将是酚类物质提取的方向和热点。水作为提取剂则绿色环保无污染。近年来，不断有文献报道利用水作为提取剂及提取植物中的酚类物质。daniella pingret用超声波辅助水提法提取苹果渣中的总酚，得出在固液比为150mg/ml，提取条件为40℃，40min，0.764w/cm2下提取效率最高，抗氧化性最强。
本实验直接利用水作为提取剂，辅助超声波法对花楸果中的酚类物质进行提取，研究不同超声条件下酚类物质的扩散提取过程，进行动力学分析并测定其酚类物质成分及含量，为更环保更有效的提取和利用花楸中的酚类物质提供理论依据。
[1]王玲平,周生茂,戴丹丽,曹家树. 植物酚类物质研究进展[j]. 浙江农业学报,2010,05696-701.
2. 研究的基本内容和问题
研究内容：将花楸果打浆烘干后过筛制粉，利用不同的绿色溶剂即水和乙醇，辅助超声波法，在不同的提取条件下对花楸果中的酚类物质进行提取，测定其花色苷和总酚的含量，同时对花楸中的酚类物质进行质谱分析，鉴定其成分。
研究内容：将花楸果打浆烘干后过筛制粉，利用水作为提取剂，辅助超声波法，在不同的提取条件下对花楸果中的酚类物质进行提取，测定其花色苷和总酚的含量，同时对花楸中的酚类物质进行液质分析，鉴定其成分并对含量进行测定。
研究目标：探讨在不同的提取条件下花楸果中的酚类物质的提取动力学差异，鉴定花楸果中酚类物质的主要成分，分析超声波水提法的提取效果，为更环保更有效的提取和利用花楸中的酚类物质提供理论依据。
3. 研究的方法与方案
研究方法：在不同的超声条件下对花楸中的酚类物质进行提取，并对花色苷和总酚含量进行测定，利用液质分析其酚类物质成分，并进一步测定其含量。
实验方案：1花楸果打浆烘干后筛分制粉；2选取不同的提取剂，在不同的提取条件下对花楸中的酚类物质进行提取，测定相应的花色苷和总酚含量；提取剂：水 超声强度：25.2w/l和63.0w/l 提取温度：30℃、40℃、50℃；3酚类物质的成分分析和含量测定；4数据处理和分析，结果讨论
可行性分析：1导师课题组长年从事该方面的研究，专业知识丰富，可提供指导和帮助；2目前国内外酚类物质提取方法研究众多，提取技术成熟，有大量的资料可供学习和参考；3实验室中设备齐全，保证实验顺利进行；4本人学习相关专业知识，查阅大量文献资料，动手能力强，可按时完成实验。
4. 研究创新点
本实验采用绿色提取剂，并辅助超声波法对花楸中的酚类物质进行提取，绿色环保又健康，完全贴合绿色化学的概念。
利用工学技术建立提取过程中的动力学模型，计算扩散速率，从本质上解释酚类物质的提取扩散过程，为有效的提取和利用花楸中的酚类物质提供理论依据。
5. 研究计划与进展
2016.3.20-2016.3.31 进行花楸果超声波提取预实验，确定超声提取条件；
2016.3.20-2016.3.31 进行花楸果超声波提取预实验，确定超声提取条件；
2016.4.1-2016.4.30 花楸果在不同的超声波提取条件下酚类物质的提取，花色苷和总酚含量的测定；
