1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的意义、国内外研究概况、应用前景等（列出主要参考文献）1.本项目的研究意义霉菌污染是一个全球性的问题，据不完全统计，全世界每年被真菌污染的各类谷物、油料种子和饲料超过其总量的10%。
饲料原料在收割、运输、储藏、等过程中都可能受到霉菌的污染，尤其是在饲料原料加工过程中，由于原料必须被粉碎，暴露的营养物质更容易被霉菌污染，而某些霉菌的孢子可以耐受饲料调制过程中的高温，从而在饲料的储存过程中不断繁殖，进而导致饲料的霉变[1]。
霉菌大多属于中温型微生物,最适宜生长温度一般为 20～ 30 ℃, 霉菌繁殖产毒的 最适温度为25～ 30 ℃, 而我国南方地区从 5 月至 9 月的平均气温在 20 ℃以 上, 平均相对湿度在 80%以上,特别是梅雨季节,霉菌生长繁殖最为旺盛,饲料容易发霉, 给饲料企业及养殖户带来巨大的损失[2]。
2. 研究的基本内容和问题
1研究目标1.1不同防霉剂对发酵饲料的防霉效果不同防霉剂：选择丙酸钙，柠檬酸，双乙酸钠和山梨酸钾作为四种饲料防霉剂，与乳酸菌发酵豆粕混合均匀后，观察饲料变化。
防霉剂浓度梯度试验：将不同重量的双乙酸钠和丙酸钙加入到发酵饲料中，形成不同梯度的添加量，与发酵豆粕混合均匀后，观察饲料变化。
1.2防霉剂存在条件下饲料品质的变化对于添加不同防霉剂的乳酸菌发酵豆粕的乳酸含量、ph值变化、霉菌和乳酸菌数量的变化进行测定，分析对比其最佳添加量。
3. 研究的方法与方案
1研究方法在发酵饲料中分别加入2.50%丙酸钙，4.0%柠檬酸，0.30%双乙酸钠和0.25%山梨酸钾（分别为第1、2、3、4组），混合均匀后，分别取出200g置于敞口灭菌培养皿中，每组四个平行，在温度28c、相对湿度72%的恒温箱中保存观察；将不同重量的双乙酸钠和丙酸钙加入到发酵饲料中，形成不同梯度的添加量，分别取出200置于敞口灭菌培养皿和密封袋中，每组四个平行，置于同样条件下观察，对照组不添加任何防霉剂。
2技术路线乳酸菌发酵饲料→分4组加入四种防霉剂→混合，取200g于敞口灭菌培养皿中，每组4个平行，恒温恒湿保存观察30天→测定饲料指标（外观、ph值、乳酸值、乳酸菌和霉菌含量）3可行性分析3.1实验材料的准备 课题已有相关参考文献作为参考，导师实验室已经有一定的研究基础，相应的实验材料和仪器等都已配备齐全。
3.2防霉效果的观察 实验室具备稳定的恒温恒湿的环境，有利用对防霉剂的发酵饲料的观察3.3多种指标的测定 专业课上学习过多种常规指标的测定，同时有师兄师姐的指导，可以完成多种指标的测定。
4. 研究创新点
本研究以四种防霉剂为基础，分别研究其对乳酸菌发酵饲料的防霉效果以及最佳防霉时间；同时建立双乙酸钠和丙酸钙添加量梯度，研究其防霉效果最好的浓度值，试验结果对于实际生产具有实践指导意义。
5. 研究计划与进展
第一阶段（2015.92015.10）熟悉实验室基本操作流程，熟练使用各类仪器。
第二阶段（2015.102015.11）实验材料的准备，实验仪器的预约。
第三阶段（2015.112016.1） 对于豆粕进行初步发酵处理，加入防霉剂混合均匀后，观察不同防霉剂以及不同梯度浓度防霉剂对发酵豆粕的防霉效果。
