1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
随着现代生活水平的日益提高，中国城乡居民的饮食观念和习惯正逐渐发生变化。从“有的吃”到“吃得饱”，再到“吃得好”，人们逐渐意识到了过度饮食、缺乏运动的不良生活习惯对健康的威胁。一些替代高热量、高脂肪正餐的食物——代餐得到众多人士的喜爱。其中，代餐米昔以杂粮为主，以其营养丰富、医食同源和益于消化的特点广受青睐。所以，关于消费者对代餐购买意愿及其影响因素的研究有利于代餐生产者改进代餐的生产、加工，促进膳食的科学营养化和国民体质的不断增强，具有深远的实际意义。本课题也希望能发现目前代餐存在的问题，进而为南农食品等代餐生产者提供有益的指导性建议，因而也具有一定的研究意义。
与代餐相关的国外研究主要是代餐对体重减轻的影响、改善一项长期维持体重减轻的液体代餐计划的初步研究、依据与食品相关联的生活方式进行细分的成熟市场中的社会人口特征在针对家庭代餐态度上的差异，以及单身家庭与食物相关联的生活方式对家庭代餐的选择属性。而国内的研究则更多地关注杂粮产业现状及发展、深加工食品营销模式的谈讨、营养成分测定，以及代餐对超重或肥胖、糖尿病等疾病改善中的应用和研究进展。
中国是全球的人口大国，为中国代餐行业的发展提供了基础条件。代餐行业的进入壁垒不高，且中国代餐粉行业的市场集中度较低。此外，中国经济发展程度的不断提高以及中国人们消费观念的改变也为代餐行业的发展创造了良好的环境。代餐集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，将越来越受到消费者的欢迎。因此，代餐的市场前景、研究和应用前景广阔。
2. 研究的基本内容和问题
（一）研究的目标、内容
本课题以南农食品代餐米昔为例，调查消费者对代餐的购买意愿，并探究影响消费者购买代餐的因素，希望能通过市场调查来分析消费者行为以及南农食品代餐米昔目前的营销状况，发现代餐在质量管理体系认证等方面存在的问题，进而为代餐消费者、南农食品等代餐生产企业和国家食品质量安全监管部门提供有益的指导性意见和建议。
（二）拟解决的关键问题
3. 研究的方法与方案
（一）研究方法
1.文献分析法
本课题将通过大量文献的查阅、筛选和分类整理，充分了解代餐的国内外研究动态，确立并完善本文的研究思路、研究内容、研究方法，提高论文撰写的质量。
4. 研究创新点
第一，在影响因素的变量设置上进行创新。大量的文献侧重代餐对减轻体重的研究，本课题将增加代餐调制和使用的便利性等影响消费者购买意愿的因素。
第二，在研究内容上进行创新。国内外许多研究是基于医学实验等自然科学方法探究代餐对减轻体重的影响，本课题将从消费者的角度出发，运用经济管理学领域的市场调查、统计计量等方法来探索影响消费者购买代餐的意愿及其影响因素，并调查消费者对代餐产品质量管理体系认证的关注度，希望基于调查对消费者、生产者和政府就食品质量安全等问题提出政策建议。
5. 研究计划与进展
（一）2018年11月至12月完成申请书的提交，进行文献研究
根据提出的项目研究问题，进行文献研究。根据需要层次理论、理性选择理论和感知价值理论等理论建立论文的理论基础，并了解代餐产业现状和国内外研究的发展脉络与现状。
（二）2019年1月至2月市场调研，采集数据信息，准备论文提纲与初稿
