1. 研究目的与意义
成本是对生产的各种耗费，包括材料、人工、采购、库存等，研究降低成本的途径可以有效地减少成本，提高利润，而提高利润是企业生产经营的出发点和落脚点。
要提高企业经济效益，关键在于加强企业成本管理，不断降低产品成本，这已成为人们的共识，论文希望通过对餐饮行业各个阶段的成本控制提出一些新技术或先进的管理方法，综合探讨企业降低成本的问题并为中式快餐店发展提供借鉴。
2. 国内外研究现状分析
见文献综述
3. 研究的基本内容与计划
1.采购过程的成本降低的途径
2.库存，主要探讨jit
3.生产过程中的成本控制
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4. 研究创新点
1.针对快餐业一系列流程，从采购到顾客购买研究成本降低的途径
2.引用外国快餐业先进的管理方法指导中式快餐业发展，为其提供借鉴意义
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