宁夏葡萄酒主题旅游开发研究开题报告

1. 研究目的与意义

1、研究背景

葡萄是人类早在原始时期就种植的一种作物，葡萄酒的历史也大概起源于公元前7000年，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类居住在高加索地区，之后经希腊人、罗马人的传播，葡萄酒开始在欧洲大陆传播开来。作为西方文明的标志，葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色。历经两次工业革命后，随着交通工具的不断进步，旅游业开始进入上升期。此时葡萄酒及其文化已经成为世界范围的主流文化之一，于是葡萄酒和旅游便融合在一起形成了一个全新的旅游活动：葡萄酒旅游。如今，随着葡萄酒行业的发展，葡萄酒旅游走过了上百年的历史后，也已成为旅游业中不可或缺的一部分，世界许多国家地区相继开展了葡萄酒主题旅游。葡萄酒旅游带给了部分地区相当可观的经济收益，据不完全统计，加拿大尼亚加拉河的葡萄酒行业每年能为国家带来十多亿的经济收入和上万的就业机会。而在葡萄酒的传统产地法国和意大利，每年的葡萄酒旅游的游客超过了一千多万，占总游客的八分之一。美国拥有五千多家酒庄，葡萄酒相关的旅游收入一年可以超过百亿美元。我国的葡萄酒产业起步于十九世纪末，张弼士在1892年创建了张裕酿酒公司，开启了我国葡萄酒工业化的大门。但是此后我国葡萄酒行业发展进入了相当滞后的阶段。这种情况一直持续到了1990年，葡萄酒旅游开始在我国发展，1992年张裕葡萄酒博物馆在烟台对外开放，至此我国的葡萄酒行业开始进入上升期。近年来我国的葡萄酒产业发展迅速。2007年，我国葡萄酒产量从20万吨增长到65万吨，2010年超过了100万吨。在我国葡萄酒行业增长势头的引领下，我国葡萄酒旅游事业逐渐发展。目前我国葡萄酒旅游主要区域在山东半岛、云南、宁夏以及北京地区。而宁夏最近则大力发展葡萄酒产业，计划投资77亿建设葡萄酒都，该项目计划将贺兰山东麓建设成西部绿色生态产业带，成为中国最大的优质葡萄酒种植、酿造和葡萄酒文化旅游集群带。项目建成后，葡萄年销售总额可达48亿元，年接待游客可达50万人次。产业发展是与消费者需求紧密相连的，葡萄酒产业发展也和葡萄酒的特性相关。葡萄酒产业一般以自然为依托，多设置在城市郊区，对于目前生活节奏越来越快的城市人来说，无疑是一个放松身心的理想去处。葡萄酒旅游在中国发展趋势良好，但是，国内葡萄酒旅游还并不成熟，属于新兴旅游产业，在这种背景下，有必要对我国的葡萄酒旅游开发展开研究，建立一个典型的试验区，然后将其的发展经验推广到全国。

2、研究意义

2. 研究内容和预期目标

(一) 国外葡萄酒旅游发展状况，包含西方葡萄酒旅游的发展经验和现状，以澳大利亚为例进行说明。

(二) 国内葡萄酒旅游的发展状况，包含国内葡萄酒旅游的资源分布、发展成果及出现的问题，以烟台为案例进行说明。

3. 研究的方法与步骤

(一) 文献调研法：在查阅国内外相关文献的基础上，结合目前国内的研究成果，为本文提供理论基础。

(二) 实证分析法：通过网络收集相关资料，对已有资料进行补充和完善。

(三) 案例分析法：本文以国外的澳大利亚和国内的烟台张裕酒庄为案例进行分析，总结归纳中西葡萄酒旅游的异同点，找出适合我国葡萄酒旅游发展的道路。

4. 参考文献

[1] 林清清，周玲.国外葡萄酒旅游研究进展［J］旅游学刊，2009(6)：88-95[2 ]肖龙.南澳大利亚葡萄酒之旅［J］中国对外贸易，2013(3)：76-77[3] 刘蕊.中西方葡萄酒历史文化对葡萄酒旅游的影响 ［J］ 旅游研究，2011(2)：47[4] 梁新红，杨大光，焦宝硕．中国葡萄酒旅游资源类型分析［J］ 酿酒科技，2010（10）：103[5] 李甲贵，贾金荣．澳大利亚葡萄酒产业发展政策与启示［J］ 农业经济问题，2010（6）：106[6] 李世泰，魏清泉，李庆志，宋彦华．葡萄酒旅游开发研究－以烟台张裕葡萄酒旅游为例［J］ 经济地理，2005，25（1）：139－141[7] 工信部、农业部．《葡萄酒行业十二五发展规划》［R］ 2011－07－06．[8] 李洋洋．我国文化创意产业与旅游业融合模式研究 ［D］ 北京第二外语学院，2010：30

5. 计划与进度安排

第一阶段：2022.3-2022.4 查阅文献，制定计划，完成开题报告，翻译英文文献

第二阶段：2022.4-2022.5 开始调研，收集相关数据，分析数据

第三阶段：2022.5-2022.6 完成最终论文，答辩