1. 研究目的与意义
了解五星级酒店餐饮服务质量体系的标准，在酒店的竞争中立于不败之地，与我国国情相结合，高标准消费与传统美德的矛盾,谁的服务质量好，谁就能在激烈的市场竞争中求得生存和发展。
2. 国内外研究现状分析
国外已经比较成熟，体现在国外五星级酒店发展历史悠久，磨合时间长，而国内尚未形成成熟完备的体系，处于起步与发展前期的状况，国内还需要很长的发展过程，因此也有很大的发展空间及前景。
国内外对此研究已经趋于成熟阶段，其阐述的主要是注重于服务质量，客人对于酒店服务的要求以及消费满足感的体现。更多的是站在第三方的角度做出对于五星级酒店餐饮服务质量体系的研究。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：
一、五星级酒店餐饮服务质量的背景及概况分析(主要从中国经济的快速发展，人们对生活品质的追求，待客之道，国家政策等方面进行分析)
二、五星级酒店餐饮客源市场分析
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4. 研究创新点
近年来绿色食品的风靡，反对铺张浪费与五星级酒店生存现状相结合
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