1. 研究目的与意义

员工流动率过高会影响到饭店的运营管理和服务质量，如果能够有效地控制饭店的员工流动会促进饭店的发展。

南京的饭店面临着严峻的员工流动问题，如何解决员工流动，降低员工流动率需要有针对性的指导。

因此本论文将结合员工流动的相关理论对南京的星级饭店的员工流动问题做出合理的解释，并在此基础上探索解决问题的有效措施，提出新的思路和发展途径，同时对其他相似城市的星级饭店也具有一定的借鉴意义。

2. 国内外研究现状分析

国外学者多从员工工作满意度、组织承诺及员工流动的影响因素等角度研究企业员工流动问题，并形成了诸如马奇和西蒙模型、普莱斯模型、莫布雷中介链模型等员工流动的分析模型。

而国内学者多从定性角度探讨员工流动的主要因素，而实证研究比较少。

现有研究表明，影响员工流动的因素主要包括宏观社会因素（如经济发展水平、劳动力市场状况、同行业竞争情况、用工制度、行业偏见等）、组织内部因素（如，企业规模、薪酬、培训、晋升、沟通体系、企业管理模式等）和个体因素（如，性别、婚姻状况、年龄、教育程度、月薪、职位等）等方面。

3. 研究的基本内容与计划

本论文文通过检索中国知网等网站，搜集了大量关于员工流动的研究成果，并进行了整理；然后以南京的星级饭店为例，对流动员工进行问卷调查来统计资料，按照提出问题、分析问题、解决问题的思路，试图用员工流动的相关理论对南京市星级饭店的员工流动问题进行研究分析，并在此基础上结合饭店的实际情况，提出了解决饭店员工流动的对策。

研究内容如下：第一部分为引言，主要说明本文的研究目的和意义、研究现状和研究方法和思路；第二部分为南京的饭店员工流动的现状和饭店员工流动对饭店的影响，如增加了饭店的人力资源管理成本、干扰了工作绩效、饭店管理和服务质量下降等方面；第三部分为南京的饭店员工流动的原因分析，主要原因有：薪酬不高、不受重视、工作时间长、工作辛苦和晋升机制不完善；第四部分为南京的饭店员工流动的对策研究，包括改善薪酬管理机制、完善人力资源管理体制、合理安排工作时间、塑造良好的企业文化、重视员工心理、引进高学历人群；第五部分为结论。

4. 研究创新点

现在有关饭店员工流动的研究成果大多是对整个国家做的规范性研究，对具有地区性的饭店员工流动的研究成果较少，而南京作为优秀旅游城市，饭店业的发展却受员工流动的影响。

因此，本文试图结合南京的饭店的实际情况，提出对策来减少饭店员工的流动率，希望能够促进南京饭店业的发展。