美食对旅游景区形象感知影响的研究——以夫子庙为例开题报告

全文总字数：5281字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、本课题的意义

（一）现实意义

1.游客是旅游活动的主体，通过采集到的游客对夫子庙美食体验的访谈结果，分析美食体验给夫子庙旅游形象感知带来的正负面影响。

2. 研究的基本内容和问题

一、研究的目标

在理论研究基础上，实地调查夫子庙景区内可参与烹制的美食活动和以观赏性为主的美食体验产品，及游客在夫子庙的美食消费行为特征。分析旅游者在消费美食的“服务、价格、环境卫生、食物特色、营养健康、快捷、品牌”等维度所主要关注的点，同时根据问卷调查研究游客消费的主要美食产品种类。最终根据问卷结果分析，结合在问卷调查过程中的访谈，分析景区提供的美食与游客实际感知到的景区美食形象差异与游客旅游体验的满意度、重游意愿及推荐意愿之间的关系。总结美食体验给夫子庙旅游形象感知带来的影响，希望能够借助调研结果来帮助旅游形象管理者识别对旅游者具有吸引力的美食要素, 规划更具特色的美食产品，举办更具参与性的美食活动，为目的地形象营销工作的开展提供参考。

二、研究的内容

3. 研究的方法与方案

一、研究方法

本研究在理论基础与实证研究的基础上，前期采用文献研究的方法，通过对文献进行查阅、收集、分析、归纳和演绎，整理出相关研究理论、方法及案例地概况的信息。然后通过田野调查的方法，到案例地进行实地的观察、访问，并结合先前文献研的结果，整理出案例地美食旅游体验的关键问项，为下一步面访式问卷调查的设计做参考。

（一）文献研究法：利用图书馆相关专业的书籍及知网相关信息网站进行检索，为研究的展开提供理论依据。

4. 研究创新点

（一）研究视角方面：区别于众多从旅游客体——旅游目的地着手进行旅游地规划、旅游地形象设计等的研宄，本文是以旅游主体——旅游者为切入点，从旅游者感知的角度出发进行探讨，将美食认知倾向纳入本文的分析研究。

（二）研究内容方面：选取的研究内容在目前没有学者对其有明确的研究说明，本文通过研究，能在得出有效新颖的结论之外，为景区规划带来更好的理论依据，为景区游客带来带来更好的旅游体验。

5. 研究计划与进展

（一）在10.24开题报告之后，确定选题无误的情况下，进一步查找理论数据，填充内容，确定整体流程，十一月前完成该步骤。

（二）2018.12.1再次去实地调研，在文献研究的基础上，确定访谈的内容，12月15号左右按照访谈提纲进行预调研；在12.29前敲定最终访谈版本。

（三）2019.1.1到2019.2.28，根据文章与访谈提纲内容完成调研，获取一手资料并进行汇总分析，得出所研究内容的相关结论。