1. 研究目的与意义
选题背景
随着中国经济的飞速发展,人民收入不断提高，人们对于饮食不再只局限于温饱，如今，人们更重视食物的味道、营养等，餐饮行业也随着人们饮食要求的改变积淀而越来越繁盛。2016 年全国餐饮行业收入规模达到 3.6 万亿元， 同比增长 10.8%，12 月份当月全国餐饮行业收入 3353 亿 元，同比增长 10.6%。2017年，在全球经济变幻莫测的背景下，其他行业都受到或多或少的冲击，但餐饮行业还是比较稳定的，17年国家餐饮行业收入达到3.9万亿元，比16年稍有增长。然而虽然人们消费水平得到提高，但是生活节奏也越来越快，随着必胜客、肯德基等西式餐饮企业的出现，国际餐饮市场也慢慢成形。
随着各品牌的陆续崛起，餐饮业竞争越来越激烈。餐饮业作为传统的服务行业，客户的满意度是无比重要的，留住一个老客户总比拉拢一个新客户更划算。必胜客作为全球披萨专卖连锁企业，目前已遍布世界各地80多个国家，每天接待超过400万位的顾客。必胜客把中国市场分为4个层次：上海、北京、广州等大城市属于一线市场；南京、杭州、合肥、济南、武汉等省会城市属于二线市场；芜湖、徐州、常州、温州、金华、湖州、呼伦贝尔、通辽﹑嘉兴、郴州、黄石等地级市属于三线市场；而仙桃、余姚、常熟等县级市属于四线市场。到目前为止，必胜客在中国100多个城市开出500多家连锁餐厅。必胜客的发展迅速而稳健，其“让顾客用餐愉悦”的理念正是必胜客重视顾客满意度的体现，从而发展成全球最大的披萨饼连锁店。本文以苏州必胜客为例，对客户满意度做出系列调查，阐述客户满意度的影响因素和必胜客对于客户满意度需要改进的问题。
2. 研究内容和预期目标
研究内容
本文首先通过文献整理与分析，总结归纳了顾客满意度的意义分析、影响因素及提升办法。在此基础上，对苏州必胜客餐厅进行实地问卷调查，了解顾客对必胜客餐厅的满意度现状，以及影响顾客满意度的因素。最后，对研究结果进行讨论，并提出必胜客餐厅顾客满意度的提升策略。
第一章绪论
3. 研究的方法与步骤
研究方法
（1）文献分析法。在充分查找和大量阅读现有的相关报刊、网络、书籍等文献，充分借鉴已有的餐饮行业研究成果，掌握国内餐饮行业的发展现状及餐饮行业影响顾客满意度的因素。
（2）问卷调查法。在苏州必胜客餐厅，对进店消费的消费者进行问卷调查
4. 参考文献
[1]王家进.hg餐饮公司服务营销策略优化研究[d].哈尔滨理工大学，2013
[2]龙晶晶.餐饮行业的服务营销：问题、成因及改进策略——以武汉汉阳金汉斯餐厅为例[j]. 中国商贸，2014
[3] 陈靖蓉.麦当劳（中国）营销策略研究[d].清华大学，2013
5. 计划与进度安排
（1）确定毕业论文选题：2017年11月20日－2017年11月30日
（2）接受指导教师下达毕业论文任务书：2017年12月8日
（3）实地调查、资料搜集、整理及预研究报告：2017年12月8日－2018年3月29日
