黑荆树皮提取物的酶促酰化及抗氧化活性的研究开题报告

1. 研究目的与意义

一些研究描述了黄酮类化合物的重要生物活性，例如冠心病预防，保肝，抗炎和抗癌活性，酶抑制活性以及抗细菌，抗真菌和抗病毒活性。

然而，他们作为抗氧化剂在制药，化妆品和食品工业中的主要应用受到限制，因为他们具有适度的亲水性。

已经提出天然多酚与脂肪酸或其他酰基供体的酶促酰化作用于改善糖基化类黄酮的亲脂性质。

2. 国内外研究现状分析

1.katsoura mh.利用油酸作为酰基供体对芦丁类黄酮作用，提高了其抗氧化性。

2.theodosiou e.利用二羧酸作为酰基供体对水飞蓟宾作用，提高了其抗氧化性。

3.暨南大学食品工程与科学系的马祥等人对竹叶黄酮类化合物经过酰化修饰后,其亲脂性明显提高,并且可以改善它们的生物利用度。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：利用大肠杆菌表达重组质粒，分离纯化得到脂肪酶lip a 和lip b。

再利用这两种脂肪酶对黑荆树皮中的原花色素进行酶促酰化，以达到提高其抗氧化性的目的。

此研究对于食品工业、化妆行业等具有重要意义。

4. 研究创新点

1.我们所用的两种脂肪酶来自于thermosyntropha lipolytica dsm 11003。

此种酶具有耐碱，耐高温的特性。

2.我们的所用的底物为实验室自制原花色素。