1. 研究目的与意义
如今社会，由于饮食和生活习惯的改变，水污染，空气污染，紫外线暴露量增加等因素导致患有糖尿病，癌症，高血压，高血脂，高胆固醇等病症的患者越来越多，这些疾病的成因与生物体内生成的活性氧有关。但是由于完全抑制或控制活性氧的技术还未开发出来，因此目前还没有明确针对这些疾病的预防和治疗技术。近年来，存在于植物中并显示生理活性的天然物质，特别是多酚类化合物受到人们的关注。多酚类物质是植物的二次代谢产物，普遍存在于植物界，而且是大量存在的。例如茶多酚，儿茶素，和原花色素他们都具有抗菌，抗病毒，抗氧化，抑制血压上升，降低血液中胆固醇的生理活性，对治疗上述疾病都有显著作用。而原花色素类是很多植物中含有的多酚，原花色素类在显示多种生理活性时，必须通过肠道被生物体所吸收，但是原花色素类的分子量一般来说是很大的。这种分子量很大的物质即使被摄取 也很难被生物体吸收，大多数不能被利用。所以我研究课题的目的就是把难以被人体利用吸收的大分子原花色素高聚物利用特定的方法降解 并分离纯化成容易被人体吸收的低聚物。
2. 国内外研究现状分析
目前国内外对原花色素的研究和应用是非常广泛的。一方面是深入研究原花色素单个组分的药用功能，弄清其分子结构、聚合度和酸酯化度等因素，以便开发具有更高活性的天然抗氧化剂；另一方面就是把从植物中提取的复合原花色素低聚物投放市场，作为药品、保健食品和化妆品的主要成分，使其在医药、日化、食品和饮料行业广泛应用。
3. 研究的基本内容与计划
首先 采用酸催化降解原花色素高聚物，摸索出最优的降解条件；之后 结合硅胶层析柱分离、大孔径吸附树脂分离等现代分离技术，进行原花色素产物的分离纯化；第三步利用HPLC【高效液相色谱法】进行原花色素的成分分析；最后 研究降解产物及纯化产物的抗氧化活性。
4. 研究创新点
利用现代分离技术可以有效的进行分离纯化，不仅操作简便，分离效果还很好。另外一个创新点是在酸催化降解原花色素高聚物的时，我采用阳离子交换树脂来制造酸性环境，而不是盐酸，主要目的是节约环保、便于后期分离。
