1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
近年研究发现味觉受体不仅在舌头的味蕾上表达，还在动物体内很多其它组织中表达，味觉受体下游信号级联也存在于不同组织中，并发挥不同的生物学功能。目前的科学研究普遍表明，由于家禽的味蕾数量少，敏感度较差，咀嚼不良并且流涎率低[1]。与大多数哺乳动物不同，鸟类舌头后表面没有味蕾[2]。家禽的味蕾主要存在于上皮软组织的唾液腺，舌根和咽喉[3]。有很多观点指出，家禽饲养方法和策略是多样的。究其原因在于：味蕾的分布与其敏感性在禽类计划中是可变的。相较于哺乳动物，家禽具有少味蕾和低敏感的特性。
本实验将三种不同的甜味剂（甜菊糖、糖精钠、三氯蔗糖）添加至饲料中饲养肉鸡，记录其生长性能。于第21天时屠宰，记录屠体重；采集肉鸡的血清、胸腺、脾脏；记录胸腺重量、脾脏重量。测定血清中免疫球蛋白含量。通过各项指标与对照组的对比，来判断甜味剂是否对肉鸡的免疫系统有一定的作用。通过测定胸腺、脾脏的重量变化来判断免疫器官的发育是否有变化。通过以上方式研究甜味受体激动剂对肉鸡胸腺和脾脏功能的影响，为甜味剂在肉鸡饲养中的应用提供理论基础。
糖精钠，又称邻苯甲酰磺酰亚胺钠，是由人工合成带两个结晶水的糖精钠盐。常温下为无色结晶，熔点为226~230℃，易溶于水，微溶于乙醇。水溶液耐热呈微碱性。甜度为蔗糖的200~500倍，有强甜味，后味带苦[4]。化学式为c6h4so2nnaco.2h2o，其结构如图1-1所示
2. 研究的基本内容和问题
研究目标
明确甜味受体激动剂对肉鸡胸腺和脾脏功能的影响。
3. 研究的方法与方案
研究方法
选用体重相近的192只肉鸡。随机分为4组，分别为对照组、甜菊糖组、三氯蔗糖组和糖精钠组。每种处理设有6个重复，每个重复8只肉鸡。以三种甜味剂添加至饲料中，喂养21天，记录其生产性能。通过对照法来分析甜味受体激动剂对胸腺和脾脏功能是否有影响。
4. 研究创新点
特色或创新之处
本研究将首次明确甜味受体激动剂对肉鸡胸腺和脾脏功能的影响，实验通过血清中免疫球蛋白含量分析体液免疫水平，通过胸腺、脾脏的重量变化判断免疫器官是否影响。实验设有多次重复，避免结果的偶然性。能够科学、全面地分析甜味受体激动剂是否对肉鸡胸腺和脾脏功能存在影响，为甜味剂在肉鸡饲养中的应用提供理论基础。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展
2019.4-2019.7 完成肉鸡饲养，记录生产性能，屠宰，采集鸡血、胸腺、脾脏。
2019.8-2019.10 测定各组血清生化指标。
