茶树菇多糖的醇沉分级开题报告

1. 研究目的与意义

茶树菇（agrocybeaegirita），茶树菇又名茶薪菇，是一种被人们称为"中华神菇”的食用菌，属于粪锈伞科真菌。它含有多种微量元素和17种人体必需氨基酸，营养价值和药用价值是其他食用菌的几倍，与常见的木耳、杏鲍菇等相比较，茶树菇的蛋白含量很高，是一类非常有开发前景的宝贵食用菌品种，且茶树菇具有抗肿瘤、抗衰老、增强免疫、降低胆固醇等功效，药用价值较高。

食用菌多糖存在于食用菌子实体中，液体深层发酵得到的菌丝体和发酵液中也含有多糖成分。茶树菇中的糖类主要以葡萄糖为主，其次是半乳糖，还有阿拉伯单糖，木糖，甘露醇。多糖含量测定结果显示：胞内粗多糖含量为11.2%，胞外粗多糖中多糖含量为20.3%，比其他食用菌类的多糖含量高。

茶树菇多糖具有调节免疫力和抗氧化等功效。徐静娟等人以实验小鼠的t细胞刺激指数等为依据，检测茶树菇多糖对小鼠免疫功能的影响，实验结论显示茶树菇多糖可以诱导t细胞的增殖，说明茶树菇多糖可提高小鼠的非特异性免疫功能。王宗军等人对茶树菇多糖的抗脂质过氧化作用进行探究，证明了其具有抗氧化作用。

2. 研究内容和预期目标

（1）采用超声波辅助提取法提取茶树菇多糖，采用不同浓度乙醇对茶树菇多糖进行分级醇沉；

（2）采用苯酚-硫酸法和3,5-二硝基水杨酸法测定醇沉分级的茶树菇多糖的质量。

（3）对茶树菇多糖的抑菌活性进行研究。可采用杯碟法、滤纸片法或比浊法等检测醇沉分级的茶树菇多糖对细菌和真菌的抑菌效果。

3. 研究的方法与步骤

茶树菇干品用粉碎机打粉→80目过筛→石油醚除脂→烘箱烘干 备用

1、将脱脂后的茶树菇粉末按料液比1:20微微摇晃溶解后，ph自然，在瓶口包上保鲜膜后放入超声波清洗机中进行超声10min，超声波功率70％，后转入水浴锅内进行70℃热水浸提90min，4000r/min,15min 离心后取上清液进行测糖。

4. 参考文献

[1] 戴平, 黄凤香, 曾建红,等. 不同醇沉浓度对广西莪术多糖含量的影响[j]. 时珍国医国药, 2012, 23(10):2436-2437.

[2] 辛英姬，方绍海，王筱凡等。茶树菇多糖抑菌效果的试验[j]. 食用菌，2011，4：64-65.

[3] 胡晓倩，唐洪华，程安阳。茶树菇多糖提取及其抗氧化性能的研究[j]. 湖北农业科学，2011，50(21)：4465-4468.

5. 计划与进度安排

1.1-4周：查阅文献，制定实验方案，撰写开题报告，学习仪器使用；

2.5-6周：开始实验准备工作，进行预实验，熟悉实验方法；

3.7-10周：利用最优条件，正式开始实验，脱脂，脱蛋白，脱色，再分级醇沉