1. 研究目的与意义
ε－聚赖氨酸是由２５～３５个Ｌ－型赖氨酸单体通过α－羧基和ε－氨基连接而成的单一型氨基酸聚合物，其首先在日本被发现。该物质具有抗菌谱广、水溶性强、耐高温和易被人体降解的特性，同时拥有良好的安全性和生物可降解性，被广泛应用于食品和药物领域。目前，ε－聚赖氨酸已被多个国家广泛应用，日本已实现工业化，而我国的ε－聚赖氨酸生产仅处于实验室向生产过渡的初级阶段。因此，提高ε－聚赖氨酸产量具有重要的现实意义。
ε－聚赖氨酸产生菌主要是链霉菌，自然界筛选出的野生菌ε－聚赖氨酸产量普遍不高，为了克服这一障碍，在单因素分析的基础上通过正交试验优化了产ε－聚赖氨酸白色链霉菌的发酵培养基；通过响应面法优化了发酵培养基。本综合考虑碳源、氮源、无机盐、温度以及ｐＨ值的影响，运用响应面法对产ε－聚赖氨酸的发酵培养基进行优化，以期为其工业化生产提供理论依据。
2. 研究内容和预期目标
具体研究内容如下：
1）通过前期探究实验，挑选出培养基中对发酵影响最大的几种成分。
2）通过单因素实验，研究对白色链霉菌发酵影响最大的几种成分的浓度，并设置合适的高水平及低水平。
3. 研究的方法与步骤
培养方法：平板培养基、斜面培养基。
测聚赖氨酸的含量：甲基橙法（接种子液：1、用大枪头吸4ml生理盐水，加入菌种，用竹签搅拌到没有块状[打匀]。2、用小枪头吹打几次，吸取1000μl，加到种子培养液中，推平扎好，重复上述步骤[平行实验]。隔一天。接发酵液：1、用大枪头从锥形瓶中各取两管，事先摇匀后再吸，每次吸4ml，注入对应锥形瓶中，推平扎紧。2、重复上述步骤，做好对应标记。3、放入摇床，温度30℃，速度200rp/min。三天后取出锥形瓶，每个锥形瓶取9mlx2，加入离心管，离心，取上清吸0.5ml并加磷酸缓冲液9.5ml[相当于稀释20倍]，取2ml稀释液与2ml甲基橙混合均匀，在水浴锅中30℃，震荡30min，4000rp/min离心15分钟后去沉淀，上清液稀释10倍。测od465[pbs为空白对照]）
4. 参考文献
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5. 计划与进度安排
1）2016-03-04～2016-03-10：查阅资料撰写开题报告；
2）2016-03-11～2016-03-16：斜面培养基制备与菌种的活化；
3）2016-03-17～2016-04-01：通过前期探究实验，筛选发酵培养基成分的关键因子；
